Produccion ecológica aves de corral

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
DE GALLINAS PONEDORAS
Consejería de Agricultura y Pesca
Junta de Andalucía

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
DE GALLINAS PONEDORAS
Autores:
Roberto García Trujillo, Juan Berrocal,
Laura Moreno y Gisela Ferrón
Produccíon Ecológica de Gallinas Ponedoras
© Edita: Junta de Andalucía
Consejería de Agricultura y Pesca
Publica: Secretaría General Técnica.
Servicio de Publicacionesy Divulgación.
Textos: Roberto García Trujillo
Juan Berrocal
Laura Moreno
Gisela Ferrón
Foto de Portada: Huerta Río Grande, Coín, Málaga
Cortesía de D. José Urbano López y Dña. Antonia Hevilla Hevilla
Colección: Ganadería
Serie: Producción ecológica
Depósito Legal: SE-3104-2009
ISBN: 978-84-8474-262-3
Fotocomposición e impresión:
J. de Haro Artes Gráficas, S.L. • Mairena del Aljarafe• Sevilla
AGRADECIMIENTOS
Los autores desean agradecer la colaboración prestada por los avicultores
ecológicos de Andalucía que nos abrieron las puertas de sus explotaciones,
facilitándonos todos los trabajos de medición realizada e información. En
especial queremos hacer mención a los siguientes avicultores ecológicos, sin
cuya colaboración no hubiéramos podido desarrollar este libro.
D.José Urbano López y Dña Antonia Hevilla Hevilla
D. Pascual Márquez González
D. Miguel Guirao Ramón y D. José M. Morcillo
D. Francisco García García
D. Francisco Volante Márquez
D. Luis Calero Castro
También nos gustaría agradecer la colaboración y el apoyo recibido a los distintos
Laboratorios y Organismos por la realización de los análisis solicitados;
así como, de la información facilitada alo largo de la elaboración de este libro
junto con el resto de Organizaciones y Asociaciones que siguen:
Dª. Rosa M. Nieto Liñán y D. José F. Aguilera Sánchez
Investigadores del CSIC.
Instituto de Nutrición Animal de la Estación Experimental Zaidín, (Granada)
Dª. Concepción Castells Nofuentes y D. José Manuel Pozuelo García
Laboratorio Agroalimentario. Atarfe (Granada). Junta de Andalucía.Dª. Mª. Dolores Raigón, Departamento Química
Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología.
Universidad Politécnica de Valencia
D. Rafael Romero Benítez
Criadores Raza Utrerana y Asociación Gallina Andaluza Azul
Asociación de Avicultores Ecológicos de Andalucía
PRÓLOGO
Andalucía es la comunidad autónoma que ha experimentado un mayor desarrollo
de la agricultura ecológica en losúltimos años, por el apoyo institucional
a este modo de producción y por los esfuerzos realizados desde el
sector. De esta manera, en estos momentos, Andalucía se sitúa a la cabeza
en la superficie cultivada en ecológico en el país, además de ser la segunda
comunidad autónoma en número de industrias transformadoras.
No obstante, el sector de la producción ecológica necesita de actuaciones yapoyos de diversa índole que animen a un número mayor de productores a
convertir sus explotaciones y les compense por los beneficios ambientales
aportados. Este apoyo debe ir acompañado de una mejora del conocimiento
que permita aumentar la sustentabilidad de los sistemas de producción ecológicos.
La política de fomento de la producción ecológica en Andalucía toma en especial
consideración lanecesidad de fortalecer la formación e investigación
a todos los niveles de los sistemas productivos ecológicos. Así, los sucesivos
planes estratégicos de la producción ecológica que se han elaborado han
venido otorgando preeminencia a la investigación, especialmente en ámbitos
de la producción que presenten dificultades y en alimentos que resulten
deficitarios debido a dificultades técnicas. Enel Plan Integral de la Producción
Ecológica, que se pondrá en marcha durante el año 2009, se abordará
especialmente la problemática de la ganadería y la avicultura ecológicas haciéndose
incidencia en el apoyo a la investigación, la formación y la difusión
del conocimiento, elementos claves para la consolidación de un modelo de
desarrollo productivo equilibrado y con claros visos de...