Produccion Limpia

Producción Más Limpia
Autor: EDUARDO GONZÁLEZ
El Ministerio Cubano del Azúcar otorgó el Premio a la Innovación Tecnológica en el 2006 al trabajo titulado "Uso de las herramientas y conceptos de producción más limpia en el sector agroindustrial azucarero", cuyos autores son la Doctora María Esperanza Valdés Jiménez, la Ingeniera María Cristina Obaya Abreu, el MSc. Felipe Eng Sánchez y otrosespecialistas del Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA).
El trabajo recoge un compendio de la estrategia para introducir y aplicar en 15 empresas azucareras del país y otras de América Latina las técnicas de Producción Más Limpia.
Involucra acciones de capacitación y asesorías que han permitido el logro de efectos positivos sobre el medio ambiente y en elincremento de la eficiencia, tales como la reducción del consumo de agua y de combustibles fósiles, mejor limpieza de la caña y disminución de las emisiones contaminantes.
MÁS PREOCUPACIÓN QUE OCUPACIÓN
El impacto ambiental es una de las grandes preocupaciones actuales de la humanidad, pero suele prestársele atención solo a la hora de obtener licencia para la instalación de alguna industria oproceso, y no siempre se tienen en cuenta todos los elementos desde el principio.
Sin embargo, cada día disminuye la disponibilidad de los recursos, crecen los precios de los portadores energéticos y de las materias primas, se hace más aguda la competencia global, se endurecen los protocolos internacionales y las legislaciones ambientales, y aumentan los llamados "consumidores verdes", que exigenproductos ecológicamente limpios.
Por eso, en las últimas décadas, se ha ido transitando de una total indiferencia ante la emisión de contaminantes, a la preocupación por disminuir el impacto ambiental y el daño a la salud humana al final de los procesos; luego, al interés por el rehúso y el reciclaje del agua y de los llamados desperdicios, y ahora ya se empieza a hablar de tecnologías deproducción más limpia, que tratan de darle utilidad a todos los subproductos, para hacerlos más competitivas, de los conceptos de sostenibilidad y compatibilidad con el medio ecológico.
UNA ESTRATEGIA INTEGRADA
La doctora Esperanza define que "la producción más limpia significa una estrategia de aplicación continua, integrada no solo al proceso, sino también a todos los productos y servicios, con elpropósito de reducir los riesgos para el hombre y para el medio.
"Hay quien piensa solo en lo que genera el proceso productivo, pero hay que tener en cuenta al hombre, lo que hace y cómo lo hace, las condiciones en las cuáles está, y lo que el proceso genera en los alrededores. Todos esos aspectos hay que considerarlos cuando se hace un enfoque de producción más limpia."
Esperanza y suscolaboradores han trabajado en numerosas empresas, a lo largo del país, fundamentalmente en las vinculadas con la producción de alcohol.
Por ejemplo, en la empresa Heriberto Duquesne, de la provincia de Villa Clara, se trabajó a partir del análisis relacionado con el vertimiento de residuales, no solo de la destilería, sino también con las aguas del ingenio, que iban a parar al río, y había muchosproblemas que no tenían nada que ver con el proceso, ni con inversiones, sino con deterioro, zanjas en muy mal estado y malas operaciones. Todos estos aspectos fueron discutidos, se incluyeron en un plan de acción y ya están resueltos.
También se terminó la planta de biogás, que ya está trabajando a plena capacidad y logra la remoción de más del 70% de las vinazas de la destilería, diluidas con lasaguas residuales del ingenio, de manera que ya no se vierten estos efluentes a ninguna cuenca.
Otro caso es la destilería de la provincia de Las Tunas, una fábrica de ron que tiene el reconocimiento ambiental del Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente, donde se trabajó en el ahorro de agua y el incremento en la recuperación de levadura en la planta, temas que sirvieron, además, para la...