Produccion Y Operaciones
Páginas: 161 (40171 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2012
GUÍA DIDÁCTICA Y MÓDULO
JOHN JAIRO CORDOBA PARRA
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA LUIS AMIGÓ
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS,
ECONOMICAS Y CONTABLES
Colombia, 2009
COMITÉ DIRECTIVO
José Wilmar Sánchez Duque
Rector
Hernán Ospina Atehortúa
Vicerrector Administrativo y Financiero
Director de Planeación
José Jaime Díaz Osorio
Vicerrector Académico
Francisco Javier Acosta GómezSecretario General
Gestión de la Producción
John Jairo Córdoba Parra
Decana Facultad de Administración:
Maria Victoria Agudelo Vargas
Corrección de estilo: FUNLAM
Diseño: FUNLAM
Impresión:
Departamento de Publicaciones FUNLAM
www.funlam.edu.co
TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
Medellín – Colombia
2009
Gestión de la Producción
2
CONTENIDO
PRIMERA PARTE:
PROTOCOLO ACADÉMICOPRESENTACIÓN
6
1. IDENTIFICACIÓN
8
Ficha técnica
8
2. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS
10
2.1. Objetivo general
10
2.2. Objetivos específicos
10
3. UNIDADES TEMÁTICAS
11
4. METODOLOGÍA GENERAL
12
5. EVALUACIÓN INTEGRAL
14
5.1. Sistema de evaluación
14
5.2. Actividades de reconocimiento
14
5.3. Actividades de profundización
15INTRODUCCIÓN
16
JUSTIFICACIÓN
18
1.NOCIONES GENERALES: LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES
COMO PARTE INTEGRAL DE UN SISTEMA.
20
1.2Desarrollo histórico de la Gestión de la Producción y las Operaciones
30
1.3La Estrategia de Operaciones
32
1.4Enfoque de sistema
35
41
Gestión de la Producción
3
2.PLANEACIÓN, PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE LA
PRODUCCIÓN
42
2.1Conceptos Básicos
43
2.2. Pronósticos
45
2.3. La Planeación de Operaciones y sus Niveles Jerárquicos
57
2.4. Planeación Agregada
60
2.5. La Programación Maestra De Producción
68
79
3.PLANEACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA CAPACIDAD.
79
3.1. Planeación y definición de la capacidad
81
3.2. Factores que afecta la capacidad
82
3.3. Equilibró de la capacidad
843.4. La Capacidad y sus Mediciones
85
4. DISEÑO DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO
102
4.1. Diseño del producto y del servicio
103
4.2. Selección Y Diseño Del Proceso De Producción
113
5. ESTUDIO DE MÉTODOS Y MEDIDA DEL TRABAJO
121
5.1. ESTUDIO DE MÉTODOS.
122
5.2 LA MEDICIÓN DEL TRABAJO
145
5. DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
160
6.1. Distribución en Planta
1616.2. Principios de la distribución en planta
163
6.3. Tipos de distribución en planta
166
BIBLIOGRAFÍA FUNDAMENTAL
207
GLOSARIO
208
Gestión de la Producción
4
Gestión de la Producción
5
PRESENTACIÓN
Apreciado estudiante, bienvenido al programa de Administración de Empresas
con énfasis en Economía Solidaria de la Fundación Universitaria Luis Amigó.
Estemódulo ha sido escrito teniendo presente al estudiante que ingresa en la
metodología a distancia, la cual se constituye en uno de los nuevos retos y
alternativas
para
la
formación
de
profesionales
capaces
de
intervenir
problemáticas sociales contemporáneas, desde la aplicación de la ciencia y la
tecnología con criterios éticos y de calidad.
La educación a distanciaresponde a la necesidad de ofrecer un proceso de
formación
que
supere
obstáculos
representados
en
grandes
distancias
geográficas y escasez de tiempo de personas deseosas de tener las
oportunidades de desarrollo humano que brinda la educación superior.
Dicha metodología exige a cada estudiante un esfuerzo investigativo, creativo e
innovador soportado por la voluntad delcompromiso que demanda nuestra
sociedad.
Por esto, para el alcance de los objetivos en este proceso formativo, más que
construir un texto, se ha tratado de presentar un instrumento de comunicación
académica y dinámica entre la institución y el estudiante, en el que se diferencian
6
Gestión de la Producción
dos partes fundamentales: la guía de estudio y trabajo, el módulo de aprendizaje....
JOHN JAIRO CORDOBA PARRA
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA LUIS AMIGÓ
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS,
ECONOMICAS Y CONTABLES
Colombia, 2009
COMITÉ DIRECTIVO
José Wilmar Sánchez Duque
Rector
Hernán Ospina Atehortúa
Vicerrector Administrativo y Financiero
Director de Planeación
José Jaime Díaz Osorio
Vicerrector Académico
Francisco Javier Acosta GómezSecretario General
Gestión de la Producción
John Jairo Córdoba Parra
Decana Facultad de Administración:
Maria Victoria Agudelo Vargas
Corrección de estilo: FUNLAM
Diseño: FUNLAM
Impresión:
Departamento de Publicaciones FUNLAM
www.funlam.edu.co
TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
Medellín – Colombia
2009
Gestión de la Producción
2
CONTENIDO
PRIMERA PARTE:
PROTOCOLO ACADÉMICOPRESENTACIÓN
6
1. IDENTIFICACIÓN
8
Ficha técnica
8
2. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS
10
2.1. Objetivo general
10
2.2. Objetivos específicos
10
3. UNIDADES TEMÁTICAS
11
4. METODOLOGÍA GENERAL
12
5. EVALUACIÓN INTEGRAL
14
5.1. Sistema de evaluación
14
5.2. Actividades de reconocimiento
14
5.3. Actividades de profundización
15INTRODUCCIÓN
16
JUSTIFICACIÓN
18
1.NOCIONES GENERALES: LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES
COMO PARTE INTEGRAL DE UN SISTEMA.
20
1.2Desarrollo histórico de la Gestión de la Producción y las Operaciones
30
1.3La Estrategia de Operaciones
32
1.4Enfoque de sistema
35
41
Gestión de la Producción
3
2.PLANEACIÓN, PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE LA
PRODUCCIÓN
42
2.1Conceptos Básicos
43
2.2. Pronósticos
45
2.3. La Planeación de Operaciones y sus Niveles Jerárquicos
57
2.4. Planeación Agregada
60
2.5. La Programación Maestra De Producción
68
79
3.PLANEACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA CAPACIDAD.
79
3.1. Planeación y definición de la capacidad
81
3.2. Factores que afecta la capacidad
82
3.3. Equilibró de la capacidad
843.4. La Capacidad y sus Mediciones
85
4. DISEÑO DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO
102
4.1. Diseño del producto y del servicio
103
4.2. Selección Y Diseño Del Proceso De Producción
113
5. ESTUDIO DE MÉTODOS Y MEDIDA DEL TRABAJO
121
5.1. ESTUDIO DE MÉTODOS.
122
5.2 LA MEDICIÓN DEL TRABAJO
145
5. DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
160
6.1. Distribución en Planta
1616.2. Principios de la distribución en planta
163
6.3. Tipos de distribución en planta
166
BIBLIOGRAFÍA FUNDAMENTAL
207
GLOSARIO
208
Gestión de la Producción
4
Gestión de la Producción
5
PRESENTACIÓN
Apreciado estudiante, bienvenido al programa de Administración de Empresas
con énfasis en Economía Solidaria de la Fundación Universitaria Luis Amigó.
Estemódulo ha sido escrito teniendo presente al estudiante que ingresa en la
metodología a distancia, la cual se constituye en uno de los nuevos retos y
alternativas
para
la
formación
de
profesionales
capaces
de
intervenir
problemáticas sociales contemporáneas, desde la aplicación de la ciencia y la
tecnología con criterios éticos y de calidad.
La educación a distanciaresponde a la necesidad de ofrecer un proceso de
formación
que
supere
obstáculos
representados
en
grandes
distancias
geográficas y escasez de tiempo de personas deseosas de tener las
oportunidades de desarrollo humano que brinda la educación superior.
Dicha metodología exige a cada estudiante un esfuerzo investigativo, creativo e
innovador soportado por la voluntad delcompromiso que demanda nuestra
sociedad.
Por esto, para el alcance de los objetivos en este proceso formativo, más que
construir un texto, se ha tratado de presentar un instrumento de comunicación
académica y dinámica entre la institución y el estudiante, en el que se diferencian
6
Gestión de la Producción
dos partes fundamentales: la guía de estudio y trabajo, el módulo de aprendizaje....
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