producion de cup cake



PRODUCCION Y PROMOCIONDE CUP CAKE




EDISON ANDRES FUQUEN BERNAL
LUIS ALBERTO VARGAS BERNAL
WILLIIAM FERNANDO REDONDO
YEISON JAVIER TORRES PIRA

GRADO 11-2

TRABO ENTREGADO A:
MANUEL ALBERTO MUÑOZ
MARIANZITA ZAENS



INSTITUCION EDUCATIVA SIMON BOLIVAR
SORACA – BOYACA
AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA

2013

PRODUCCION Y PROMOCION DE CUP CAKE



NOMBRES.

EDISONANDRES FUQUEN BERNAL
LUIS ALBERTO VARGAS BERNAL
WILLIIAM FERNANDO REDONDO
YEISON JAVIER TORRES PIRA


GRADO 11-2
TRABAJO ENTREGADO A:
MANUEL ALBERTO MUÑOZ
MARIANZITA ZAENS


INSTITUCION EDUCATIVA SIMON BOLIVAR
SORACA – BOYACA
AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA

2013

CONTENIDO

pág.





NOTA DE ACEPTACIÓNFirma del presidente de jurado










Firma jurados:

DEDICATORIA

A nuestros padres por su apoyo, ayuda, amor, y por toda esa colaboración con los recursos necesarios para que esto sea posible. Ha nuestra profesora Diana por la asesoría, que nos brinda pues realmente las bases de esto son forjadas por ella en gran mayoría y a todos y cada uno delos docentes de la Institución Educativa Simón Bolívar.
Pero Ante todo agradecerle a Dios todo poderoso porque en esto todo está construido gracias a que es el que nos da la vida y nos mantiene firmes para seguir adelante, el perseverar y el porvenir de las cosas son las que solo Dios nos aguarda.















AGRADECIMIENTOS.

De manera especial agradezco a nuestrosprofesores de la Institución Simón Bolívar, por guiarnos en la elaboración del proyecto.
A nuestros padres el acompañamiento y el apoyo incondicional en la elaboración del trabajo, por cada día trabajar y hacer de nosotros personas con valores, útiles a una sociedad.
También agradecer a todos los demás compañeros por la participación y el acompañamiento grande que nos brindan.


1.ANTECEDENTES.

La panadería por muchos y muchos años ha estado siempre al servicio del ser humano, tal vez Pocas dudas hay en decir que el pan fue el primer alimento fabricado por el hombre.
“Se dice que cuando el hombre de Neanderthal horneó el pan, se tornó civilizado”. Y el ingrediente principal era la harina, ya que los granos se cultivaban desde el año 10.000 A.C. en el valle del río Tigris, enAsiria y Mesopotamia
El hombre del neolítico hacía sus tortas aplastando los cereales que posteriormente cocía encima de piedras calientes; luego, comenzó a machacar estos cereales entre dos piedras, una grande y plana donde se ponían los granos de cereales, y otra piedra redonda y pequeña con la que los machacaba1.
Por otro lado acercándonos más a nuestra nación donde La industria panaderallega a Colombia en la conquista en los albores del siglo XVI, en el momento en que se da esa mezcla de comestibles indígenas y españoles donde se reemplazan unos por otros o se complementan, es decir el mestizaje culinario.  
Para esa época los indígenas consumían el maíz en sus diversas formas como arepa, bollo, sopas, tamales y pan, luego de la llegada de los españoles se introduce otrocereal desconocido en estas tierras, el consumido en el continente europeo, es decir, el Trigo, desde ese mismo momento se traen semillas y espigas y se siembran en diferentes regiones del país dando excelentes resultados.  
La nobleza española añorando consumir el pan blanco de su tierra manda traer las semillas de trigo y ordena que se siembren en las diferentes regiones del territorio americano,de esta forma las zonas de clima frío cambian su labor agrícola por este producto, es así como se inicia la producción de la harina y el consiguiente pan y hostias para el rito litúrgico.
Desde un gran principio y hoy en día podemos decir que la repostería en el mundo es una cultura en la que producto tras producto se va modernizando cada vez más en sentido de una gran evolución pues como...