productos derivados del maiz

Productos derivados del maíz
El maíz se utiliza en tres diferentes aplicaciones: como forraje para alimentación de aves, porcinos y vacunos; como materia prima de la molienda seca paraproducción de alimentos para consumo humano y otras materias primas intermedias usadas por la industria alimentaria; y como materia prima de la molienda húmeda para obtener ingredientes alimentario seinsumos para industrias diferentes ala alimentaria. En los últimos años, la utilización del maíz para producir etanol, en el ámbito de los biocombustibles, demuestra la gran variedad de usos yaplicaciones que tiene este cereal.
Los productos obtenidos mediante la industrialización del grano de maíz, tales como edulcorantes calóricos, colorante caramelo y almidones son indispensablespara la elaboración de bebidas no alcohólicas gasificadas, galletitas, cervezas, golosinas, entre otros.
La harina de maíz para preparar polenta se vende a los consumidores de manera directa. Suconsiderable aporte calórico y proteico la convierte en un alimento que los argentinos suelen consumir principalmente en época invernal.
En los países de América Latina, como México y AméricaCentral, la harina de maíz es consumida todo el año, con diferentes formas de preparación culinarias, constituyéndose en un alimento básico de su alimentación
Otro producto obtenido a partir de lamolienda seca son las hojuelas de maíz. En realidad, la industria elaboradora de los denominados cereales de desayuno se abastece del grano libre del pericarpio y desgerminado para posteriormenteelaborar las hojuelas. Estos productos, como las barras de cereal han sido ampliamente aceptados por los consumidores y componen un mercado en crecimiento.







PRODUCTOS DERIVADOS DELMAIZ
Harina de maíz
Salvado de maíz
Jarabe de maíz de alta
Fructosa
Glucosa
Jarabes
Mezcla
Jarabe de maltosa
Colorante
Caramelo
Malto dextrina
Almidones
Almidones modificados