Productos transgenicos

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PRODUCTOS TRANSGENICOS

El primer alimento, modificado por la ingeniería, en ser producido para el consumo masivo fue el tomate Flavr Svr.

Los alimentos que posteriormente se modificaron fueron la soja transgénica, en la cual se modificó su constitución para hacerla más resistente a herbicidas y el maíz, al que se le modificó para resistir determinados insectos y generar mayores rindes porcultivo y cosecha.

ALIMENTOS TRANSGENICOS

Un transgénico (Organismo Modificado Genéticamente, OMG) es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. Las técnicas de ingeniería genética consisten en aislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el material hereditario deotro. Por tanto, es un ser que no existiría en la Naturaleza si no fuera por la intervención del hombre.

Actualmente está constatada la aparición de alergias (en algunos casos graves) al maíz y a la soja transgénicos. Alergias que según los expertos se multiplicarán si se introducen en el mercado nuevos productos modificados genéticamente.

De hecho en pruebas de laboratorio se ha comprobadoque el maíz Mon 863 de la multinacional Monsanto provocó daños orgánicos y cambios en la composición sanguínea de los ratones a los que se les dio como alimento (precisamente la oportuna publicación de esos resultados evitó que la Comisión Europea consintiera su cultivo para consumo humano). El cultivo de las variedades MON 810 inscritas en el Catálogo Europeo ha sido prohibido en varios paíseseuropeos y en Estados Unidos.

Desde Abril de 2004, una ley europea obliga a etiquetar los alimentos que contengan más de un 0,9% de OMG o derivados. La ley exige que en la etiqueta conste la mención “Modificado genéticamente” o “Producido a partir de -nombre del ingrediente- modificado genéticamente”.

La ley, en cambio, no obliga a etiquetar los productos derivados de animales alimentados contransgénicos ni los productos elaborados con enzimas, fermentos u otras sustancias modificadas genéticamente empleadas en el proceso de fabricación de los alimentos.

Es decir, aunque sólo comamos maíz en forma de “palomitas”, el pollo que comemos en casa se ha alimentado de maíz transgénico y esto las Autoridades no tienen por qué avisar de ello.

POSTURAS POR LOS ALIMENTOS TRANSGENICOSOPINIONES OPUESTAS
Dada la corta historia de este tremendo avance tecnológico, existe poca legislación que controle o regule la utilización de esta ciencia. Al respecto, una de las pocas condiciones que se deben cumplir son las de respetar una directiva europea de 1997 que obliga a que los productos transgénicos:

• Demuestren ser necesarios y útiles,
• Sean seguros para la salud humana y elmedio ambiente,
• Que sus características sean las declaradas y se mantengan a través del tiempo,
• Que posean un etiquetado detallado que especifique si el producto está modificado
genéticamente.

La modificación genética consiste en el proceso de transferir artificialmente la información específica de un tipo de organismo a otro. Por ejemplo: De un pez a un tomate, o deun animal a una planta. (y la alternativa de combinaciones que pueda imaginarse y que pueda servir para algún fin particular)

¿CUALES SON LAS RAZONES DE LOGRAR TAL INTERCAMBIO?
Transferir las cualidades deseables de un organismo a otro.

¿EXISTE NECESIDAD DE ALCANZAR TAL OBJETIVO?
Actualmente se puede producir suficiente comida sin recurrir a la utilización de esta tecnología. Por esto,los motivos para la modificación genética están principalmente basados en razones comerciales y políticas que no siempre consideran la salud y la nutrición, dados los graves potenciales peligros que su aplicación puede implicar.

TRANSGÉNICOS EN LOS ALIMENTOS

Los ingredientes (sustancias transgénicas) más habituales y a tener en cuenta al momento de leer una etiqueta de alimentos son los...
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