Productos

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  • Publicado : 19 de febrero de 2012
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Productos

1. Desayuno
2. Almuerzo
3. Comida corrida
4. Comida a la carta
5. Merienda
6. Cena

1. Desayuno.


a. Jugo
b. Fruta
c. Café
d. Desayuno
i. Huevos al gusto.
a. Jamón
b. Salchicha
c. Tocino
d. Mexicanae. Rancheros
f. Divorciados
g. Chorizo.
h. Queso.
i. Ahogados.
j. Con frijoles revueltos
k. Con cebolla
ii. Hot cakes
1. Jamón
2. Tocino.
iii.Chilaquiles
1. Huevo
2. Pollo
3. Carne roja
a. Bistec
b. Costilla
iv. Molletes.
v. Sincronizadas
vi. Sándwich
1. Jamón
2. Huevo
3. Pollo
4. Salchicha5. Queso
vii. Torta.
1. Jamón
2. Huevo
3. Pollo
4. Salchicha
5. Queso


2. Comidas Corridas

La comida corrida esta dividida en tres tiempos :

1. El consomé de pollo o las diferentes tipos y variedades de sopas y cremas.2. Las sopas secas, arroz o ensaladas.
3. El guisado y/o plato fuerte.

El consomé de pollo es un indispensable dentro del menú ya que su preparación es diaria no así como las sopas que pueden ser de pastas variadas o cremas.

Las sopas secas pueden ser de pasta con diferentes tipos de salsas (de jitomate, nuez etc.) o pueden ser diferentes tipos de verduras. (nopales,brócoli, calabazas etc.)

Diferentes platillos preparados con diferentes tipos de carnes rojas como la de Res o Cerdo y las carnes blancas como la de Pescado y Pollo; para preparar diferentes tipos de guisados acompañados de diferentes tipos de guarniciones para cada ocasión, es decir que un mismo guisado lo puede acompañar por diferentes guarniciones.

3. Comidas a la carta.

Son laspreparadas con diferentes tipos de cortes selectos de carne, ya sean de res, cerdo, pollo y diversos tipos de pescado.

Veamos a continuación algunos consejos o recomendaciones que deberíamos tomar al momento de gestionar o administrar un restaurante:


Departir con los clientes

Siempre debemos departir y mantener una buena comunicación con los clientes, ello nos permitirá crear un ambientefamiliar, pero, sobre todo, nos permitirá obtener información como, por ejemplo, sobre los errores que estamos cometiendo, o los aspectos debemos mejorar.

Para ello debemos conversar con ellos y preguntarles informalmente si es que están satisfechos con el producto o servicio, si es que tienen alguna queja, si consideran que deberíamos mejorar en algo, si tienen alguna sugerencia orecomendación, etc.











Usar encuestas

Otra forma de obtener información sobre nuestros clientes y, de ese modo, saber qué debemos mejorar, qué debemos cambiar, agregar o suprimir; es haciendo uso de pequeñas encuestas escritas (cuestionarios), ya sea haciendo uso de un buzón de sugerencias o alcanzándoles los cuestionarios a su mesa (pero siempre cuidando de que ello no sea unamolestia para el cliente).



Prestar atención a los platos que piden los clientes

Otra forma de obtener información del clientes, es observando los platos que más piden, pero también, observando los platos que más son devueltos, así como las sobras que dejan.

Dicha información nos permitirá obtener pistas sobre nuestros aciertos y fallas en el menú, sobre los platos que debemos impulsar o...
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