PROFESIOGRAMA

Gastronomía
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

Desarrolla habilidades administrativas, contables, de investigación y comercialización que aseguren el buen manejo y desarrollo de la empresa, así comola creación, gestión y administración de nuevos conceptos en empresas.
De la misma manera, debe ser capaz de promover y difundir la gastronomía de México a nivel nacional e internacional.
Perfil deIngreso

Espíritu emprendedor con visión para crear empresas gastronómicas.
Iniciativa y creatividad para desarrollar e innovar platillos.
Liderazgo para dirigir organizaciones.
Capacidad deanálisis y toma de decisiones en el desarrollo y control de eventos relacionados con el sector servicio.
Alto espíritu de servicio.
Campo Laboral
Restaurantes y bares de distintas categorías.
Comedoresindustriales, escolares y hospitalarios, entre otros.
Cruceros, yates y embarcaciones acuáticas.
Empresas líderes de transformación de alimentos y materias primas.
Industrias químicas y deproducción de alimentos.
Plan de estudios

Primer Semestre
Introducción a la Gastronomía
Bases Culinarias.
Identificación y Transformación de Alimentos.
Panificación.
Ética y Pensamiento Universitario.Análisis de la Información.
Investigación Documental y Redacción.
Segundo semestre
Gestión de Calidad en la Industria de la Restauración.
Historia y Cultura de la Gastronomía en el Mundo.
FastFood y Cafetería.
Bases de Repostería.
Conservación de Alimentos.
Proceso Administrativo y Áreas Funcionales.
Matemáticas Financieras.
Tercer semestre
Servicio de Comedor.
ContabilidadBásica.
Charcutería y Derivados Lácteos.
Cocina Prehispánica y Mexicana.
Historia y Cultura de la Gastronomía en México.
Computación.
Inglés I.
Cuarto Semestre
Coctelería.
Arte Mu kimono.Cocina Vegetariana.
Mercadotecnia.
Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas.
Contabilidad Empresarial.
Estadística.
Inglés II.

Quinto Semestre
Enología y Maridaje.
Garde...