Programa de Mejoramiento Genetico

PROGRAMA DE MEJORA GENÉTICA Y SELECCIÓN DE LAS
OVEJAS DE RAZA LATXA Y CARRANZANA EN LA COMUNIDAD
AUTÓNOMA DEL PAÍS VASCO Y COMUNIDAD FORAL DE
NAVARRA
INTRODUCCIÓN
Las razas ovinas Latxa y Carranzana son dos razas de ovino lechero autóctonas
del País Vasco y Navarra (la raza Latxa es denominada Manech en el País Vasco
Francés). Existen dos variedades de raza Latxa: Latxa Cara Negra (LCN) yLatxa Cara
Rubia (LCR). Ambas se diferencian por el color de la piel y faneros y normalmente
forman dos poblaciones separadas genéticamente. El censo total de estas razas se
estima en unas 770.000 ovejas de las que aproximadamente 310.000 están en el País
Vasco Francés. En la Comunidad Autónoma del País Vasco (CAPV) se ubican, tal y
como puede apreciarse en la figura 1, aproximadamente2420.000 ovejas y 161.000 en
la Comunidad Foral de Navarra
Figura 1.- DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE LAS RAZAS DE OVINO DE LA
COMUNIDAD AUTÓNOMA VASCA y NAVARRA. 2007

CARRANZANA:
12.401 ovejas
696 rebaños

LATXA CARA RUBIA
217.165 ovejas
4.266 rebaños

LATXA CARA NEGRA- NAVARRA
58.082 ovejas
409 rebaños
LATXA CARA NEGRA- CAPV
115.155 ovejas
3.737 rebaños

PROGRAMA DE MEJORA GENETICAEl programa de mejora genética de las razas Latxa y Carranzana es un programa basado
en selección en raza pura. Su objetivo de selección es el aumento de la producción
lechera por oveja como medio para aumentar la rentabilidad económica de la
explotación de ovino lechero de esta raza. El criterios de selección utilizado para ello
será la lactación tipo a 120 días, es decir, la estimación dela leche producida desde el
parto hasta el día 120 de lactación. Desde finales de los años 90 también se trabajan
otros caracteres como es la composición química de la leche. La leche de oveja de las
razas Latxa y Carranzana se destina casi exclusivamente a producción de quesos de
elevada calidad que en el caso de la CAPV la mayoría de la producción está inscrita a la
D.O. Idiazabal. y enNavarra a la D.O. Roncal e Idiazabal. El rendimiento quesero está
directamente ligado con el contenido de grasa y proteína en leche, de forma que cuanto
mayor sea el porcentaje de grasa y proteína más rentable será la leche y de aquí la
importancia de la mejora de este carácter. Otro de los caracteres con los que se trabaja
desde el año 2000 es la morfología mamaria. La presencia de ubres conmorfología no
deseada puede distorsionar la rutina de ordeño, alargando de forma importante el tiempo
de ejecución de esta tarea, así como causar una mayor mortalidad perinatal de los
corderos por problemas de encalostramiento y amamantamiento. Además supone un
incremento de pérdidas por desvieje precoz ya que se acorta la vida productiva de esas
ovejas. Dentro del objetivo de selección tambiénse incluye el incremento de la
resistencia a las encefalopatías espongiformes transmisibles en ovino (EET).
Se desarrollarán de forma paralela cuatro programas de mejora: uno para la raza
Carranzana (CAR), otro para la variedad Latxa Cara Rubia (LCR) y dos programas para
la variedad Latxa Cara Negra: uno para variedad existente en la CAPV (LCN_CAPV) y
otro para la variedad navarra (LCN_NA) yaque ambas poblaciones se mantienen
separadas.
Los tres pilares del programa de mejora genética lo constituirán:
•

Programa de control lechero

•

Inseminación artificial

•

Sistema de Evaluación Genética

PROGRAMA DE CONTROL LECHERO

En la CAPV el programa de Control Lechero (CL) comenzó en 1982 y tres años
más tarde comenzó en Navarra. Los controles se hicieron en unprincipio según el
método completo A4 (un control mensual, controlándose los dos ordeños diarios:
mañana y tarde) pero en 1985, después de una serie de estudios (Gabiña y col., 1985,
1986) se pasó a un método simplificado alternado AT (am-pm) en el que se controla un
único ordeño mensual alternando el control de los ordeños de mañana y tarde. Las
lactaciones se calcularán utilizando el método de...