Programa para pymes

MINISTERIO DE INDUSTRIA Y COMERCIO

PROGRAMA DE DESARROLLO EMPRESARIAL PARA LAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS – PR100

DIAGNOSTICO CADENA STEVIA
FORO DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA Stevia

Mayo, 2006

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1.

Introducción

El presente estudio es el resultado de los trabajos realizados para la consultoría técnica sobre “Asesoria Técnica para el Análisis yConclusiones sobre el FORO DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA Stevia” desarrollado durante el periodo Febrero – Marzo 2006. Según términos de referencia a continuación se detallan las actividades ejecutadas por el consultor. La Stevia, un rubro nativo Paraguayo, largamente postergado, tiene con esta iniciativa la oportunidad de demostrar tanto al sector oficial como al sector empresarialy productor primario, la capacidad de convertirse en una solución económica de largo alcance especialmente para el sector campesinado brindando a los mismos una real oportunidad de diversificación de la producción agrícola y ganar el sitial que este rubro merece en el contexto mundial. Es de público conocimiento que en los últimos 15 a 20 años, se han intentando varios proyectos, iniciativas yprogramas relacionados a la producción y desarrollo del Kaa Hee en el Paraguay cuyos resultados en su gran mayoría fueron más bien mediocres. Las causas de dichos resultados tanto para las instituciones financieras como para los productores primarios se debieron en general a una inadecuada asistencia técnica, pobre o inexistente seguimiento y control de los programas como también a un deficientesistema de comercializacion. Con el advenimiento y la creciente expansión de la aceptación de la Stevia a nivel mundial, hoy día el mercado para este rubro agrícola sé esta situando entre aquellos de mayor atractividad económica tanto para el productor primario como para potenciales inversiones extranjeras, regionales y/o nacionales. Es de especial importancia la reciente (Junio 2004) aprobación porla JECFA (Joint Expert Comité on Food Additives por sus siglas en Ingles - organismo dependiente de la OMS - Organización Mundial de la Salud - dependiente de la ONU – Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios) sobre la INGESTA DIARIA ALIMENTARIA (determinada en 2 Mg por Kg de peso vivo para humanos) para el Steviosidos, eslabón de critica importancia ante organismos internacionales relacionados(FDA – FAO – OMS – JECFA ETC) hacia la total liberación de las restricciones aun pendientes sobre la Stevia para la declaración del Steviosidos como ‘ADDITIVO ALIMENTARIO y su libre uso en las industrias alimenticias, bebidas y medicina alternativa entre otras. Con la acelerada expansión de la tendencia 'naturalista y orgánica' de los hábitos alimentarios de las sociedades del primer mundo y enespecial en el campo de una nutrición mas sana, (orgánica) con menos aditivos artificiales notablemente evidenciada por la rápida popularización de edulcorantes naturales no-calóricos entre los que resalta el Kaa Hee por sus propiedades tanto medicinales, culinarias como para la industria alimenticia, cosmética y farmacéutica. Esta circunstancia sitúa actualmente al Kaa Hee entre los rubrosalternativos de mayor rentabilidad por superficie cultivada. Esta situación recientemente esta tomando un rumbo de suma importancia para la liberación del uso industrial de la Stevia en los EE.UU. situación desencadenada gracias a la PETICIÓN DEL ESTADO DE NEW MEXICO para PROHIBIR en dicho estado, el uso del ASPARTAME y promover el uso de EDULCORANTES NATURALES presentada al congreso por el Senador deNew México Ortiz y Pino el pasado Diciembre del 2005. Este proyecto de ley esta en rápido avance y todo parece indicar que su aprobación mayoritaria es inminente. 2. Panorama mundial de la Competitividad 2.1 Condiciones naturales

Al tiempo de que la Stevia, hierba nativa del Paraguay (clima tropical) cuyo cultivo masivo en forma competitiva aun resulta inviable o competitiva tanto en los EE.UU....