Propiedades del Ajo
Páginas: 2 (341 palabras)
Publicado: 5 de octubre de 2013
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
FARMACOGNOSIA
Nombre: Ortiz Simbaña John Alberto
Nivel: 4to “A”
Fecha: 24/09/2013
AJO -ALLIUM SATIVUM
COMPOSICIÓN:
Los principales componentes del ajo son agua, carbohidratos, fibra y grasa; asimismo, contiene aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales. Las propiedadesmedicinales del ajo se relacionan con toda una serie de compuestos ricos en azufre presentes en él, tanto hidrosoluble como liposoluble. Uno de estos compuestos organosulfurados es el aminoácido aliína,sustancia inodora que, cuando se machaca el ajo, se convierte enzimáticamente en alicina, cuyo olor es el del ajo fresco y que además tiene claras propiedades bactericidas. La alicina es relativamenteinestable y se transforma en diferentes tipos de sulfuros, óxido de azufre y otros compuestos, como el ajoeno. El ajo también contiene compuestos fenólicos como la allixina, un tipo de fitoalexina.
MODO DEACCIÓN:
Propiedades:
Antibacterial y antifúngico: Tiene una gran capacidad antibiótica frente a infecciones bacterianas o fúngicas, porque la alicina puede bloquear las enzimas de los organismosinvasores.
Se ha visto que bacterias como el Bacillus anthracis son muy sensibles al ajo. Actúa como la penicilina. Incluso en tuberculosis: el Mycobacterium tuberculosis es muy sensible a loscompuestos sulfurados del ajo.
Sistema inmunológico: Estudios llevados a cabo en pacientes afectados de SIDA, demuestran que el suplemento de ajo ingerido por espacio de 12 semanas aumenta la actividadtanto de linfocitos T citotóxicos cómo de células asesinas, lo que permite sugerir que determinados compuestos presentes en el ajo mejoran la respuesta inmune.
El efecto vasodilatador del ajo puedeexplicarse de la manera siguiente: el extracto de ajo abre canales adicionales de potasio K+, provocando una hiperpolarización de la membrana celular. Esto significa que en el extracto de ajo seco...
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
FARMACOGNOSIA
Nombre: Ortiz Simbaña John Alberto
Nivel: 4to “A”
Fecha: 24/09/2013
AJO -ALLIUM SATIVUM
COMPOSICIÓN:
Los principales componentes del ajo son agua, carbohidratos, fibra y grasa; asimismo, contiene aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales. Las propiedadesmedicinales del ajo se relacionan con toda una serie de compuestos ricos en azufre presentes en él, tanto hidrosoluble como liposoluble. Uno de estos compuestos organosulfurados es el aminoácido aliína,sustancia inodora que, cuando se machaca el ajo, se convierte enzimáticamente en alicina, cuyo olor es el del ajo fresco y que además tiene claras propiedades bactericidas. La alicina es relativamenteinestable y se transforma en diferentes tipos de sulfuros, óxido de azufre y otros compuestos, como el ajoeno. El ajo también contiene compuestos fenólicos como la allixina, un tipo de fitoalexina.
MODO DEACCIÓN:
Propiedades:
Antibacterial y antifúngico: Tiene una gran capacidad antibiótica frente a infecciones bacterianas o fúngicas, porque la alicina puede bloquear las enzimas de los organismosinvasores.
Se ha visto que bacterias como el Bacillus anthracis son muy sensibles al ajo. Actúa como la penicilina. Incluso en tuberculosis: el Mycobacterium tuberculosis es muy sensible a loscompuestos sulfurados del ajo.
Sistema inmunológico: Estudios llevados a cabo en pacientes afectados de SIDA, demuestran que el suplemento de ajo ingerido por espacio de 12 semanas aumenta la actividadtanto de linfocitos T citotóxicos cómo de células asesinas, lo que permite sugerir que determinados compuestos presentes en el ajo mejoran la respuesta inmune.
El efecto vasodilatador del ajo puedeexplicarse de la manera siguiente: el extracto de ajo abre canales adicionales de potasio K+, provocando una hiperpolarización de la membrana celular. Esto significa que en el extracto de ajo seco...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.