Propiedades químicas de los compuestos orgánicos: hidrocarburos, alcoholes y azúcares

LABORATORIO - QUÍMICA II

Propiedades Químicas de los Compuestos Orgánicos: Hidrocarburos, Alcoholes y Azúcares

INTRODUCCIÓN

I. REACTIVIDAD DE ALCANOS Y ALQUENOS

La reactividad delos alcanos es baja comparada con los hidrocarburos insaturados, por ejemplo, frente a los halógenos reaccionan por sustitución, en presencia de luz como catalizador. En cambio, los alquenos y alquinosson más reactivos por el enlace pi, dando reacciones por adición frente a los halógenos y no requieren de catalizador. Igualmente los alquenos frente a oxidantes como el permanganato , reaccionanoxidándose hasta alcoholes y formando un precipitado de dióxido de manganeso.
|Oxidación de la doble ligadura con permanganato de potasio (Reacción de Bayer): Los alquenos son atacados por agentesoxidantes con|
|gran facilidad. Se obtienen alcoholes dihidroxilados llamados glicoles. Uno de los oxidantes más comunes es el permanganato de |
|potasio .Este agente oxidante tienen la virtudadicional de ser coloreado, y al producirse la reducción, cambia de color en forma |
|evidente, lo que permite visualizar la reacción con facilidad.|

[pic]
El permanganato, MnO4 - en medio neutro pasa a dióxido de manganeso ,MnO2 (ppdo. Pardo, marrón)

II. REACTIVIDAD DE ALCOHOLES

Losalcoholes constituyen una gama amplia de sustancias de gran importancia para el hombre, no solo a nivel industrial como materias primas para la elaboración de drogas, licores, polímeros (poliéteres,poliesteres y poliuretanos, etc), sino a nivel de laboratorio por su capacidad como solventes polares y en la síntesis de otros compuestos.
Deben su reactividad a la presencia del grupo OH y a losenlaces de unión con el carbono al que se encuentra unido o al enlace O-H:

Ruptura del enlace O-H
Reacciones...