Proteínas, Acidos Nucleicos Y Agua

PROTEINAS
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos (cadena C H N O P S) las cuales están presentes en sistemas vivos con más del 50% de peso seco. Estas cumplen distintas funciones comopor ejemplo:
* Formar anticuerposinmunidades
* Formar enzimas
* Formar Hormonas
* Función Estructural
* Función contráctil muscular
Existen dos tipos de proteínas: Fibrosas(colágeno) y Globulares (hemoglobina, enzimas)
Hemoglobina:
La hemoglobina es el pigmento respiratorio sanguíneo que, cumpliendo la función de proteína transportadora, eleva hasta 70 veces la capacidad detransporte de oxigeno en la sangre permitiendo que este se mueva fácilmente en el plasma sanguíneo sin complicaciones
Esta esta formada por 4 sub unidades, cada una contiene un átomo de hierro. Elhierro de cada sub unidad puede combinarse con una molécula de oxigeno, así cada sub unidad de hemoglobina puede llevar un máximo de 4 moléculas de oxigeno. Todo esto gracias a una simple reacción quehace que luego de que se una la primera molécula de oxigeno la segunda se pueda unir fácilmente y así sucesivamente
Enzimas
Las enzimas son proteínas globulares cuya función es acelerar y permitirque se lleven reacciones químicas del metabolismo
Estas enzimas interaccionan de forma específica con diversas moléculas. A las moléculas que se transforman por una nueva reacción química se las llama“Sustrato” Los sustratos se unen a una superficie de la enzima llamado “sitio activo”. Al unirse ambos quedan orientados de tal manera que favorece a la ruptura del sustrato formando un producto. Porejemplo se podría decir que la enzima sacarasa cuyo sustrato es al sacarosa. Luego de que el sustrato entra en la enzima se rompe el enlace y queda glucosa y fructosa
ACIDOS NUCLEICOS
Son moléculascuya función es codificar y traducir la información referente a la estructura de todas las proteínas. Estos ácidos nucleídos son el ADN y el ARN. Además estos están formados por cadenas largas de...