Proteínas, hierro, calcio y potasio

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  • Publicado : 20 de febrero de 2012
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Alimento (100g) | Proteínas (en g) | Alimento (100g) | Proteínas (en g) |
 Soja |  35 a 40 |  Pavo |  19 |
 Lentejas secas |  24 |  Pollo sin hueso |  20 |
 Garbanzos |  22 |  Bistec de ternera|  19 |
 Monchetas secas |  21 |  Jamón serrano |  21 |
 Habas secas |  23 |  Huevo |  13 |
 Guisantes secos |  23 |  Bacalao fresco |  17 |
 Guisantes frescos |  7 |  Bacalao seco |  75 | Levadura de cerveza |  35 a 50 |  Merluza |  17 |
 Lomo de cerdo |  19 |  Salmón |  20 |
 Codorniz y perdiz |  24 |  Sardina |  21 |
 Conejo |  22 |  Calamares |  17 |
 Pato |  20 |  Gambas | 21 |
 Leche |  3 a 3, 5 |  Almendras |  20 |
 Yogur |  4 |  Nueces |  18 |
 Queso curado |  23 a 40 |  Piñones |  26 |
 Macarrones y fideos |  12 |  Pipas de girasol |  27 |
ALIMENTOS RICOSEN PROTEÍNAS
Las proteínas tienen una importante función metabólica y reguladora, además forman parte de la estructura de los tejidos. Cabe diferenciar las proteínas de origen vegetal (frutos secos,soja, cereales y legumbres) y las de origen animal (carnes, pescados, aves, huevos y productos lácteos.)

ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
La siguiente tabla muestra los principales alimentos ricos enhierro. Esta tabla proporciona una información ideal para cualquier persona, pero especialmente para embarazadas y aquellas personas que debido a una anemia necesitan hacer una alimentación muy rica enhierro. Es interesante saber que la ingesta de alimentos ricos en vitamina C mejora notablemente la absorción del hierro en nuestro organismo.

 Alimento (100g) |  Hierro (en mg) |  Alimento (100g) | Hierro (en mg) |
 Germen de trigo | 7,5 | Endivias | 2 |
 Levadura de cerveza | 17,5 | Col lombarda | 4 |
 Pan integral | 2,6 | Perejil | 5 a 20 |
 Garbanzos | 6 | Huevo entero | 2,5 | Monchetas | 7,6 | Yema de huevo | 7 |
 Lentejas | 7,6 | Anchovas | 6,7 |
 Soja | 8 | Ostras | 6,5 |
 Almendras | 3,8 | Mejillones | 7 |
 Nueces | 2,9 | Sardinas | 4,8 |
 Piñones | 3 |...
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