proteínas



Índice
Que son
AMINOACIDOS
Tipos de Aminoácidos
Clasificación de las Proteínas 
Desnaturalización de las proteínas
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS.
IMPORTANCIA DE LAS PROTEÍNAS
EL CONSUMOINSUFICIENTE PUEDE CAUSAR
PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL
Proteínas de ORIGEN ANIMAL


Que son
Son biomoléculas orgánicas compuestas por:
Carbono IMÁGENES
Hidrógeno (H)
Oxígeno (O)Nitrógeno (N)
Las proteínas están formadas principalmente por aminoácidos que se encuentran unidos mediante enlaces pepiticos.
AMINOACIDOS
Son moléculas orgánicas pequeñas constituidas por una cadenahidrocarbonada que en uno de sus extremos presentan una base nitrogenada o un grupo amino.
Tipos de Aminoácidos en esenciales y no esenciales.
esenciales son los que adquirimos de nuestraalimentación ya que nuestras células son incapaces de sintetizarlos.
No esenciales el cuerpo los puede sintetizar y que no necesita hacer la ingesta directa en una dieta.
Las proteínas son un componentesimportantes de cada célula del organismo, fortaleciendo y reparando tejidos, produce enzimas y hormonas y hace posible que la sangre pueda transportar oxigeno a todo el cuerpo. Junto con la grasa y loscarbohidratos, la proteína es lo que llamamos un marco nutriente significa que el cuerpo lo necesita en cantidades sustanciales.

Clasificación de las Proteínas 

Según su forma: 

• Fibrosas:presentan cadenas polipéptidas largas y una atípica estructura secundaria. Son insolubles en agua y en soluciones acuosas. Algunos ejemplos de estas son la queratina, colágeno y fibrina. 

•Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteínas y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que produce que seansolubles en solventes polares como el agua. La mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas, proteínas de transporte, son ejemplo de proteínas globulares. 

• Mixtas: posee una parte...