PROTEÍNAS

PROTEÍNAS:
ESTRUCTURA Y
FUNCIÓN

PALABRAS
CLAVES

BIOPOLÍMEROS

PÉPTIDO

POLIPÉPTIDO

OLIGOPÉPTIDO

OBJETIVO

VER LA PRESENCIA
DE PROTEÍNAS Y SU
IMPORTANCIA
DENTRO DE LOS
ORGANISMOS
VIVOS
Y
SUMECANISMO
DE
ACCIÓN A NIVEL
MOLECULAR

INTRODUCCI
ÓN

LAS
PROTEÍNAS SON
BIOMOLÉCULAS
FORMADAS
BÁSICAMENTE
POR CARBONO, HIDRÓGENO, OXÍG
ENO
Y NITRÓGENO.
PUEDEN
ADEMÁS CONTENER AZUFRE Y EN
ALGUNOS TIPOSDE PROTEÍNAS,
FÓSFORO, HIERRO, MAGNESIO Y
COBRE ENTRE OTROS ELEMENTOS.

PUEDEN
CONSIDERARSE
POLÍMEROS DE UNAS PEQUEÑAS
MOLÉCULAS QUE RECIBEN EL
NOMBRE
DE
AMINOÁCIDOS Y
SERÍAN
POR
TANTO
LA
MONÓMERAUNIDAD.

LOS AMINOÁCIDOS ESTÁN UNIDOS MEDIANTE ENLACES
PEPTÍDICOS.
LA UNIÓN DE UN BAJO NÚMERO DE AMINOÁCIDOS DA LUGAR A
UN PÉPTIDO; SI LA N: DE AA. QUE FORMA LA MOLÉCULA NO ES
MAYOR DE 10, SE DENOMINAOLIGOPÉPTIDO, SI ES SUPERIOR A 10
SE LLAMA POLIPÉPTIDO Y SI LA N: ES SUPERIOR A 50 AA. SE
HABLA YA DE PROTEÍNA.

Unidades estructurales de las proteínas:
aminoácidos
FÓRMULA DE LOS ALFA AMINOÁCIDOSGRUPO
CARBOXILO

GRUPO
AMINO

HIDROFÓBICOS

Cadena lateral R

HIDROFÍLICOS

FORMAS ESTEREOQUÍMICAS DE LOS AA
2

isómeros ópticos L y D. Excepción glicina

L : CORN

D : CONR

Se encuentra en losorganismos

FORMACIÓN DE UN
POLIPÉPTIDO.

PROTEÍNA SE FORMA DE
UNA O VARIAS CADENAS DE
POLIPÉPTIDOS.

SON
APRÓX.
80
DIFERENTES:
SÓLO
FORMAN PARTE DE
PROTEÍNAS

AA
20
LAS

LOS
AA
QUE
UN
ORGANISMO NO PUEDESINTETIZAR
SE
DENOMINAN
AMINOÁCIDOS
ESENCIALES.

AMINOÁCIDOS

PARA LA ESPECIE HUMANA
SON ESENCIALES OCHO
AMINOÁCIDOS:

TREONINA,
METIONINA,
LISINA,
VALINA,
TRIPTÓFANO,
LEUCINA,
ISOLEUCINA
YFENILALANINA.

LOS
VEINTE
AMINOÁCIDOS
ENCONTRADOS
EN
LOS
SISTEMAS
BIOLÓGICOS

ESTRUCTURA PRIMARIA

CUANDO SE PRESENTA UNA SECUENCIA DE AA. EN
UNA EXPRESIÓN LINEAL CON ENLACE PEPTÍDICO.
LA FUNCIÓN DE UNAPROTEÍNA DEPENDE DE SU
SECUENCIA Y DE LA FORMA QUE ÉSTA ADOPTE.
SECUENCIA LINEAL CON ENLACE PEPTÍDICO

INSULINA

LYS

VAL

LYS

ALA

HYS

GLI

VAL

LEU

GLY

ESTRUCTURA SECUNDARIA
 Disposición
de
la...