Proteina cruda de pastos

240

Rev Col Cienc Pec Vol. 15: 2, 2002

SELECCIONES
Establecimiento de una base de datos para la elaboración de tablas de contenido nutricional de alimentos para animales
Manuel G Cardona1, Zoot; Juan D Sorza1, Zoot; Sandra L Posada1; Juan C Carmona1, Zoot; Silvio A Ayala1, Quím; Olga L Alvarez1, Zoot.
1

Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Antioquia,mgcal@agronica.udea.edu.co* (Recibido: 10 septiembre, 2001; aceptado: 10 mayo, 2002)

Resumen Con el propósito de diseñar una base de datos que discrimine la composición nutricional de las materias primas más utilizadas en la elaboración de alimentos balanceados para los animales y de aquellos alimentos presentes en la ración, se clasificaron en seis grupos los resultados de los análisis químicos suministrados por lasempresas Solla S.A, Concentrados del Campo, Colanta, Concentrados Tribilandia y el laboratorio Integrado de Nutrición Animal, Bioquímica y de Pastos y Forrajes de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia. Los seis grupos en mención son: energéticos, proteicos, fuentes minerales, pastos y forrajes, subproductos vegetales y excretas. Analizando los resultados de las tablaspublicadas por Amino acid recommendations, Composición de aminoácidos en piensos, Feed Industry Red Book, Laredo, Laredo y Cuesta, National Research Council, Food Composition and Nutritional Tables, El Comité Nacional de Nutrición de Francia y Pitman-Moore, se observó que la composición nutricional reportada por los autores mencionados y la encontrada en este trabajo, no presenta diferencias marcadascuando se comparan las materias primas con igual estructura, consistencia y contenido de materia seca. Para la mayoría de las materias primas se calculó la humedad, proteína cruda, cenizas, grasa bruta, calcio y fósforo totales. A algunas de ellas se les determinó fibra en detergente neutra, fibra en detergente ácida, extracto no nitrogenado (por diferencia), energía bruta, peróxidos, acidez,taninos y cloruros. La energía metabolizable y los aminoácidos se obtuvieron por valoración mediante guía nutricional (Nutrition Guide software) en monogástricos. Palabras clave: alimentos balanceados, análisis químicos, composición nutricional, materias primas, nutrientes.

Introducción Una de las herramientas requeridas para lograr el balance nutricional en las dietas de los animales y con elloincrementar la productividad agropecuaria, consiste en contar con tablas de contenido nutricional de los alimentos más comúnmente utilizados en las dietas. Para ello se utilizaron los resultados de los análisis bromatológicos suministrados por las empresas Solla S.A, Colanta, Concentrados del Campo,
* Dirección para solicitar reimpresos

Concentrados Tribilandia y el laboratorio de NutriciónAnimal de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia. Se incluyeron para la mayoría de las materias primas los contenidos de humedad, proteína cruda, fibra cruda, cenizas, grasa bruta, calcio y fósforo totales. A algunas de ellas se les determinó fibra en detergente neutra, fibra en detergente ácida, extracto no nitrogenado, energía bruta, peróxidos, índice de acidez, taninos ycloruros. La energía metabolizable y los aminoácidos se

Rev Col Cienc Pec Vol. 15: 2, 2002

241

obtuvieron por valoración mediante guía nutricional (Nutrition Guide software) en monogástricos. (2, 4, 20, 22) En el medio sólo se dispone de tablas publicadas por Laredo (9), Laredo y Cuesta (10), Machado (12), Nutec (15), Zuluaga (22), evidenciándose con ello una información restringida encuanto a resultados de análisis bromatológicos tabulados que sirven como referencia a los investigadores, profesionales, productores agropecuarios y estudiantes encargados de la formulación y evaluación de dietas para animales. Ante esta situación la consulta sobre contenidos nutricionales de las diferentes materias primas se lleva a cabo en las tablas elaboradas por entidades de otros países como...