Proteinas (Ejercicios y Definicion)

PROTEINAS
Las proteínas son moléculas muy grandes que producen las células de todos los organismos tanto vegetales como animales. Su masa molecular va de 10 mil hasta millones de unidades de masa atómica. Están formadas por moléculas más simples llamadas aminoácidos y a partir de ellos los sistemas vivientes elaboran hormonas, enzimas, anticuerpos, antibióticos, venenos de hongos, según laespecie. Las proteínas son componentes también de piel, cabello, músculo, uñas, tendones, nervios, lana, plumas y telaraña, entre muchos otros materiales.Las células construyen proteínas uniendo aminoácidos. Un aminoácido es un compuesto que secaracteriza por poseer un grupo funcional carboxilo (–COOH) y un grupo amino (-NH2) unidos a un mismo átomo de carbono. Ese átomo usa sus otras dos valenciaspara unirse a un hidrógeno (–H) y un grupo químico variable que denomina radical o cadena lateral (–R).Hagamos una pausa, oprime el botón para plantearte un reto | ***EtimologíaProteína: nombre que proviene del griego protōs, que significa “primero” o “más importante”uma: unidad de masa atómica. La masa de un átomo expresada en gramos es muy pequeña, por ello se ha definido la unidad de masaatómica: 1uma = 1.660 X 10-24 gAminoácido: moléculas formadas por un grupo funcional carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2), un átomo de hidrógeno(-H), y una cadena lateral (-R) variable unidos a un mismo átomo de carbono. Constituyen la unidad que forman las proteínas. |
En las siguientes estructuras químicas indica aquellas que corresponden a un aminoácido oprimiendo el botónNo
Sí
o ¿Cuántos aminoácidos se conocen? | |

En las proteínas se han encontrado 20 aminoácidos típicos con cadenas laterales diferentes en tamaño, estructura y carga, factores que influyen en su solubilidad en agua. En diez de ellos su grupo –R manifiesta propiedades polares, es decir, tienen tendencia a interactuar conel agua y por tanto son solubles; en tanto que los otros 10 tienen cadenas que no son polares. En la siguiente tabla te presentamos la estructura química del grupo R de los 20 aminoácidos. Fórmula general de los aminoácidos: | |

Fíjate muy bien sólo en la estructura de los grupos R en los aminoácidos de la tablaanterior y contesta lo que se pide a continuación.A) Nombra los aminoácidos que poseen átomos de azufre: ______________________________ B) Identifica los aminoácidos que tienen un anillo de benceno: __________________________La fenilalanina es un aminoácido presente en todas las proteínas y forma parte de nuestros alimentos (carnes, pescados, lácteos, huevo, maíz, arroz, incluso leche materna). Elhígado es el encargado de metabolizar este aminoácido y para ello requiere de una enzima llamada fenilalanina-hidroxilasa. Sin embargo, hay personas que nacen sin esta sustancia lo que provoca que el aminoácido se acumule en el torrente sanguíneo, causando graves daños en el recién nacido, como daño cerebral y discapacidad intelectual. El padecimiento se conoce como fenilcetonuria. En Méxicouno de cada 20 mil nacimientos presenta este problema. Un diagnóstico oportuno mediante el análisis del líquido amniótico, el que acompaña al bebé durante la gestación, en las primeras semanas o una prueba de sangre después del alumbramiento, permite que el infante que resulte positivo tenga un crecimiento normal, al cuidar que su dieta no incluya dicho aminoácido.C) ¿Qué aminoácidos tienen un grupofuncional amida?D) ¿Cuáles aminoácidos tienen la función alcohol? | A) Respuesta : Metionina y cisteínaSi el estudiante responde correctamente, el mensaje desplegado será: ¡Muy bien! Los identificaste. Continua.Si el estudiante responde incorrectamente, el mensaje será: Te aconsejamos revisar la tabla de aminoácidos con sumo cuidado, fijándote únicamente en el grupo R. Luego vuelve a escribir...