PROTEINAS

Funciones en el organismo
 Las proteínas son los componentes bioquímicos más abundantes en los seres vivos.
Son las sustancias centrales de casi todos los procesos bioquímicos.
Las hay en la sangre, los músculos, el cerebro, e incluso en el esmalte dental.
Sirven como materiales estructurales en los músculos, y el tejido cutáneo. Por ejemplo, la seda, lana uñas, garras, plumas, cuernos ypezuñas son proteínas.
Las enzimas, catalizadores biológicos que permiten que ocurran las reacciones químicas en los seres vivos, son proteínas.
Otras funciones incluyen el transporte y almacenamiento de iones y molécula. Numerosas hormonas son estructuras proteicas. Una de las líneas de defensa más importantes contra los agentes infecciosos son las proteínas denominadas inmunoglobulinas.
Enlacepeptídico
Las cadenas de las proteínas, son una sucesión de aminoácidos, los cuales se conectan mediante un enlace conocido como peptídico
PROTEÍNAS SIMPLES: Están formada exclusivamente por una o más cadenas poli peptídicas.
PROTEÍNAS CONJUGADAS: Contienen otro grupo químico además de la cadena de aminoácidos.
PROTEÍNAS SIMPLES
TIPO
SUB-TIPOS
CARACTERÍSTICAS
Fibrosas
(Insolubles en agua)Queratinas
Se encuentran en el pelo, la piel, uñas, plumas, algodón y lana.

Colágenos
Son la clase más importante en el tejido conectivo. Son componentes de los tendones, ligamentos, huesos y dientes..

Elastinas
Son los componentes de las paredes de los vasos sanguíneos.
Globulares
(Se dispersan en agua formando coloides)
Albúminas
Forman parte de la estructura de las moléculas quetransportan lípidos a través del entorno acuosa de la sangre

Histonas
Se encuentran generalmente en las células unidas a las moléculasde DNA.

Globulinas
Son componentes de enzimas y anticuerpos.
PROTEÍNAS CONJUGADAS
Tipo
Características
Lipoproteínas
Ayudan a suspender y transportar los Iípidos a través del torrente sanguíneo.
Glucoproteínas
Formadas por carbohidratos o derivados yproteínas. Ejemplo: El interferón es una pequeña glucoproteína producida por las células en respuesta a las infecciones virales: inhibe la reproducción de virus interfiriendo la capacidad de éstos para producir sus propias proteínas
Nucleoproteínas
Proteínas compuestas de ácidos nucleicos (DNA y RNA) y proteínas
Hemoproteínas.
Contiene un grupo hemo, además de la parte proteínica de lamolécula. Ejemplos: hemoglobina y mioglobina
Las proteínas conjugadas consisten en proteínas simples combinadas con algún componente no proteico. Los grupos no proteicos se llaman grupos prostéticos. Las proteínas conjugadas se incluyen el siguiente grupo.
Nucleoproteínas: (Proteína + ácido nucleico). Las nucleoproteínas son proteínas combinadas con ácidos nucleicos. En las truchas, las nucleoproteínasde los espermatozoides constituyen el 90% del material sólido y en los núcleos de eritrocitos, casi el 100% de las nucleoproteínas son combinaciones de ácidos nucleicos con protaminas de proteína básica simple. Las nuclehistonas son combinaciones de ácidos nucleicos con la proteína básica de la histona simple. Además, existen varias proteínas ácidas, las proteínas no histonas.Glicoproteínas (Proteínas + carbohidratos): Las glicoproteínas son proteínas combinadas con carbohidratos. En la mayoría de las glicoproteínas, la unión se hace entre las asparaginas (ANS) y N-acetil-D-glucosamina (GIcNAc). Las glándulas salivales y las glándulas mucosas del tracto digestivo segregan mucoproteínas en las que se combinan N- acetilglicosamina y serinel treonina de la proteína. Las glicoproteínas sedividen en dos categorías principales, las intracelulares y las secretoras. Las glicoproteínas intracelulares están presentes en las membranas celulares y tienen un papel importante en la interacción y el reconocimiento de la membrana. Algunos ejemplos de glicoproteínas secretoras son: glicoproteínas plasmáticas, segregaciones del hígado, tiroglobulina, segregaciones de las glándulas tiroideas,...