Proteinas

PROTEINAS
Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos
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* Para entender en lo que se basan las proteínasprimero se explicaran:
Aminoácidos:
Los aminoácidos son compuestos sólidos, incoloros, cristalizables, de elevado punto de fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC), solubles en agua, conactividad óptica y con un comportamiento anfótero (en soluciones neutras se comportan como iones dipolares).

Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedadbásica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas.

Losaminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas Proteínas. Son pues, y en un muy elemental símil, los "ladrillos" con los cuales el organismo reconstituye permanentementesus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir.
H
ç
H2N — C — COOH
ç
R
NH2 (grupo amino)
COOH (grupo carboxilo)
R (grupo sustituyente)----------------------------------------------------------------------------
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), proteínas conjugadas (heteroproteidos), yproteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% delprotoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladora (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas)__________________________________________________________

ESTRUCTURA QUMICA
-Estructuras Proteicas:

* Primaria El ordenamiento es lineal y las uniones son peptídicas. Esta estructura obedece a un plan predeterminado en el ADN....