proteinas



Proteínas






Proteínas y su Estructura
Las proteínas son macromoléculas bilógicas que están formados por polímeros formados por estructuras más pequeñas que son los aminoácidos, sonunidos por enlaces polipectidicos, cuaternarias ya que contienen. C, O, H, y N que es su composición química. El tamaño de una proteína se define por los aminoácidos que contenga si tienen más de10, se denomina oligopéptido, si es superior a 10 se llama polipéptido y si mayor de 50 aa se habla ya de proteína. El tamaño de una proteína es de 1 nanometro y 1 micronometro
Las proteínas seclasifican, de forma general, en Holoproteinas y Heteroproteinas según estén formadas respectivamente sólo por aminoácidos
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y sonlas biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función másimportante de una proteína (Ej: colágeno),
Inmunológica (anticuerpos),
Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina),
Contráctil (actina y miosina).
Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya queactúan como un tampón químico),
Transducción de señales (Ej: rodopsina)
Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)


Mioglobina
Estructura de las proteínas
La estructura de las proteínas sepuede estudiar desde 4 niveles de complejidad, que son la estructura primaria, laestructura secundaria, la estructura terciaria y la estructura cuaternaria.
• Estructura primaria
La estructuraprimaria de las proteínas hace referencia a lasecuencia de aminoácidos que la componen, ordenados desde el primer aminoácido hasta el último. El primer aminoácido tiene siempre libre el grupo amina, porlo que se le da el nombre deaminoácido n-terminal. El último aminoácido siempre tienelibre el grupo carboxilo, por lo que se denomina aminoácido c-terminal.
Para determinar la secuencia no...