proteinas

Nombres: ____________________________

Hoja de

estudio Proteínas y Enzimas
_____________________________

TEMA 2: BIOLOGIA MOLECULAR
2.4 Proteínas
TERMINOS DE EVALUACION

OBJETIV
OIndique el numero de aminoacídos presentes en la
naturaleza y explique que es lo que determina la
secuencia de aminoácidos en la proteína.

1

Represente la formación de un enlace peptídico

3INFORMACION PARA ESTUDIO

Indique que los aminoácidos se unen entre sí
mediante reacciones de condensación para formar
polipéptidos
Explique los cuatro niveles estructurales de lasproteínas,
indicando la significación de cada nivel. Indique que
una proteína puede consistir en un único polipéptido
o en varios polipéptidos unidos entre sí. (estructura
cuaternaria)

2

Definadesnaturalización y de un ejemplo

1

Resuma la diferencia entre proteínas fibrosas y
globulares, mencionando dos ejemplos de cada tipo
de proteína.

2

Indique cuatro funciones de lasproteínas,
mencionando un ejemplo de proteína por cada
función. Incluya Rubisco, insulina, inmunoglobulinas,
rodopsina, colágeno y seda de araña como ejemplos
de la variedad de funciones de las proteínas.1

Defina Proteoma

3

Indique como la proteómica y la producción de
proteínas a partir de células cultivadas en
fermentadores ofrece muchas oportunidades a las
industrias alimentarias,farmacéuticas y a otros
sectores industriales. De un ejemplo de aplicación.

3

Defina Biofármaco y de un ejemplo

1

Enzimas
TERMINOS DE EVALUACION
Defina enzima y sitio activo.OBJETIV
O
1

INFORMACION PARA ESTUDIO

Explique la especificidad enzima-sustrato

3

Explique que las enzimas reducen la energía de 3
activación de las reacciones químicas que catalizan.Explique el efecto de la temperatura, el pH y la
3
concentración de sustrato sobre la actividad
enzimática. Incluya las gráficas.
Defina desnaturalización

1

Explique el control de las rutas...