Proteinas

PROTEINAS
1. ¿Qué es una proteína?
Biopolímero construido de aminoácidos que exhiben una amplia gama de estructuras y funciones.

2. ¿Cuál es la estructura química de un aminoácido?
Es la queconsta de un carbono central llamado carbono alfa, rodeado de un hidrogeno, un grupo carboxilo, un grupo amino y una cadena lateral R.

3. ¿Cuál es la diferencia entre un L-aminoácido y unD-aminoácido?
El L-aminoácido tiene al grupo amino a la izquierda y forma a las proteínas, mientras tanto el D-aminoácido cuyo grupo amino está ubicado a la derecha no puede formar proteínas.

4. ¿En quéconsiste el proceso de Racemización?
Procesos donde se da la trasformación de la forma L- a la forma D-, lo cual ocurre con el tiempo. Las proteínas modificadas presentan menos actividad biológica, porlo que se cree que la racemización de aminoácidos (en especial el ácido aspártico), sea un factor importante en el proceso de envejecimiento.

5. ¿Qué es un zwiteríon?
Es la forma de un ion híbridoen el que los aminoácidos tienen una carga positiva y una carga negativa en la misma molécula en el pH fisiológico.

6. Enlistar los 20 aminoácidos con sus respectivos códigos de una letra y tresletras.
7. Escribir las estructuras de los aminoácidos de acuerdo a la clasificación en base a la cadena lateral
a) Grupo I: aminoácidos con cadenas laterales no polares, en donde las cadenaslaterales tienen grupos alifáticos o aromáticos y son hidrofóbicos: alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina, fenilalanina, metionina y triptófano.
b) Grupo II: aminoácidos con cadenas lateralespolares, sin carga en el pH fisiológico, en donde hay por lo menos un heteroátomo (N, O, S), que puede formar puentes de hidrogeno o puentes disulfuro: glicina, serina, cisteína, treonina, tirosina,asparagina y glutamina.
c) Grupo III: aminoácidos con cadenas laterales ácidas, que tienen un grupo carboxílico que les confiere sus propiedades ácidas: ácido aspártico y ácido glutámico.
d) Grupo IV:...