proteinas




 
Objetivo Fundamental:
Relacionar la composición química de polímeros naturales con su estructura y su rol biológico.
Aprendizajes Esperados:
Comprender el rol biológico de ciertasproteínas en función de sus estructuras.
Objetivos Fundamentales Transversales (O.F.T):
Promover el desarrollo de la observación y comunicación de resultados en forma escrita.

I. HoloproteinasProteínas fibrosas: Generalmente, los polipéptidos que la forman se encuentran dispuestos a lo largo de una sola dimensión. Son proteínas insolubles en agua, tienen funciones estructurales o protectoras:Colágeno: se encuentra en tejido conjuntivo, cartílago, piel, hueso, tendones y córneas.
Miosina y actina: responsables de la contracción muscular.
Queratinas: forman las uñas, pelo y lana.
Fibrinas:intervienen en la coagulación sanguínea.
Elastina: proteína elástica.
Proteínas globulares: son mas complejas que las fibrosas y están plegadas en forma mas o menos esférica, ejemplo:
1. Albúminas:realizan transporte de moléculas o reservas de aminoácidos.
2. Globulinas: cumplen diversas funciones entre ellas, las inmunoglobulinas que forman los anticuerpos.
3. Histonas y protaminas: seasocian al ADN permitiendo su empaquetamiento.
II. Heteroproteinas: son aquellas que es su composición tienen una proteína (grupo proteico) y una parte no proteica (grupo prostético).
HeteroproteínaGrupo Prostético
Ejemplo
Cromoproteínas
Porfiníricas
No Pornifíricas)
Pigmento
Grupo Hemo
Cobre e Hierro
Hemoglobina
Rodopsina
Nucleoproteína
Ácidos Nucleicos
Cromatina
Glucoproteína
GlúcidoFibrinógeno
Fosfoproteína
Ácido Fosfórico
Caseína
Lipoproteínas
Lípidos
Quilomicrones
Todas las proteínas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a moléculas. Lasproteínas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteína para originar una estructura mayor. Sin embargo, otras proteínas se unen a moléculas distintas: los anticuerpos, a los antígenos...