Proteinas

PROTEINAS
Las proteínas, macromoléculas compuestas de aminoácidos, son los componentes más versátiles de las células. Son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrogeno, oxigeno ynitrógeno. Las proteínas se configuran de diversas formas, lo que les permite servir como componentes estructurales principales de células y tejidos. Por este motivo, el crecimiento, la respiración y elmantenimiento del organismo dependen de las proteínas.
CLASES DE PROTEINAS Y SUS FUNCIONES
Enzimas: catalizan reacciones químicas específicas.
Proteínas estructurales: fortalecen y protegen células ytejidos.
Proteínas de almacenamiento: almacenan nutrientes.
Proteínas de transporte: transportan sustancias específicas entre células.
Proteínas reguladoras: algunas son hormonas proteínicas.Controlan la expresión de genes específicos.
Proteínas de movimiento: participan en los movimientos celulares.
Proteínas protectoras: defienden contra invasores extraños.
AMINOÁCIDOS
Los aminoácidos,los constituyentes de las proteínas, tienen como grupo amino y otro carboxilo unidos al mismo átomo de carbono asimétrico carbono alfa mediante enlaces peptídicos. Este enlace covalentecarbono-nitrógeno que une dos aminoácidos se llama enlace peptídico. Cuando se unen dos aminoácidos, se forma un dipéptido; una cadena más larga de aminoácidos es un polipéptido. Una proteína consta de una o máscadenas poli peptídicas. Cada polipéptido tiene un grupo amino libre en un extremo y un grupo carboxilo libre en el otro.
Los aminoácidos esenciales son aquellos que no pueden sintetizarse en cantidadsuficiente como para cubrir las necesidades, y por ello deben obtenerse a través de la dieta.
LAS PROTEINAS TIENEN CUATRO NIVELES DE ORGANIZACIÓN
Las cadenas polipeptídicas que componen unaproteína se tuercen o pliegan para formar una macromolécula con una conformación o forma 3-D especifica.
1. La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos
2. La estructura secundaria es una...