Proteinas



TRABAJO QUIMICA

Tema: Proteínas
Nombre: Maria Sol Medina
Nivel: Bachillerato Curso: Tercero Paralelo: B


Proteínas

Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden ydisposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.

Funcionalidad de las proteínas
Las proteinas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteinas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlary regular funciones.

Función estrcutural:
-Algunas proteinas constituyen estructuras celulares:
Ciertas glucoproteinas forman parte de las membranas celulares y actuan como receptores o facilitan el transporte de sustancias.
Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los genes
-Otras proteinas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos:
El colágeno deltejido conjuntivo fibroso.
La elastina del tejido conjuntivo elástico.
La queratina de la epidermis.

Función enzimática:
Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.

Función hormonal:
Algunas hormonas son de naturaleza protéica, como la insulina y el glucagón, que regulan los niveles de glucosa en sangre, o las hormonas segregadas por la hipófisis como la delcrecimiento o la adrenocorticotrópica, que regula la síntesis de corticosteroides.

Función reguladora:
Algunas proteinas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular.

Función homeostática:
Algunas mantienen el equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.

Función defensiva:
Lasinmunoglogulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.
Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteinas fabricadas con funciones defensivas.

Función de transporte:
La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados.
La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de losinvertebrados.
La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
Las lipoproteinas transportan lípidos por la sangre.
Los citocromos transportan electrones.

Función contractil:
La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción muscular.
La dineina está relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.

Función de reserva:
La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadinadel grano de trigo y la hordeina de la cebada, constituyen la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.


Aminoácidos alfa
Los aminoácidos son las unidades estructurales básicas de las proteínas. Los alfa-aminoácidos se caracterizan por tener un grupo amino y un grupo carboxilo unidos al carbono alfa. Al carbono alfa se unen además un átomo de hidrógeno y una cadena R, que distinguea los diferentes aminoácidos:







Acido aspártico

Isoleucina

Treonina

Leucina

Serina

Tirosina

Acido glutàmico

Fenilalanina

Prolina

Histidina

Glicina

Lisina

Alanina

Arginina

Cisteína

Triotófano

Valina

Glutamina

Metionina

Aspargina
Estructura de las proteínas

Primaria
La estructura primaria es la forma de organización más básica de las proteínas. Este tipo de estructura delas proteínas está determinada por la secuencia de aminoácidos de la cadena proteica, es decir, por el número de aminoácidos presentes y por el orden en que están enlazados por medio de enlaces peptídicos. Las cadenas laterales de los aminoácidos se extienden a partir de una cadena principal. 







Secundaria
La estructura secundaria de las proteínas es el plegamiento regular local entre...