Proteínas

Biopolímeros de elevado peso molecular, constituidas
básicamente por C; H;O;N pueden contener también S y P

Encargadas de la síntesis de hormonas, las enzimas y
los tejidos (especialmente en losmúsculos).

PROTEINAS

y en menor proporción Fe Cu, Mg y I.

Diferentes funciones:
Se agrupan y hacen
Si aa menor a 10 es : oligopéptido
Aminoácidos

Estructural, enzimática, hormonal,reguladora, homeostática, defensiva
De transporte, contráctil y de reserva.

Si aa más de 10 es: polipéptido
Si aa más de 50: proteínas.

Se agrupan y hacen

Definida por 4 nivelesestructurales:

SE clasifican:
Holoproteínas (solo
aminoácidos)

Heterproteínas( aminoácidos
mas otras moléculas)

Estructura primaria, estructura
secundaria, estructura terciaria y
estructuracuaternaria.

Péptidos

Estructura primaria:

Estructura secundaria:

Estructura terciaria:

Estructura cuaternaria:

Secuencia de aminoácidos de la
proteína

Aminoacidos:
Escenciales:histidina, isoleucina,
leucina, lisina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptófano y valina.
No escenciales: alanina, asparagina,
ácido aspártico y ácido glutámico.
Condicionales: arginina, cisteína,glutamina, tirosina, glicina, ornitina,
prolina y serina.

Disposición de los
aminoácidos, existen dos
tipos:
La a(alfa)-hélice
Esta estructura se forma al enrollarse
helicoidalmente sobresí misma la
estructura primaria.
La conformación beta
En esta disposición los aminoácidos no
forman una hélice sino una cadena en
forma de zigzag, denominada
disposición en lámina plegada.

Laestructura terciaria
informa sobre la
disposición de la
estructura secundaria de
un polipéptido al plegarse
sobre sí misma originando
una conformación
globular.

Esta estructura informa de launión, mediante enlaces
débiles (no covalentes) de
varias cadenas polipeptídicas
con estructura terciaria, para
formar un complejo proteico.
Cada una de estas cadenas
polipeptídicas recibe...