Protocolo

Centro Universitario de Ciencias Económico Administrativas

La administración de los alimentos en México
1998 - 2003
Metodología de la investigación 1
Néstor Juan Michell Benzama

Aceves García Stephanie Roxanne
Botello Aguilar Laura Gabriela
Castañeda Camarena Lucero
Lupercio Villa Cecilia Carolina
18 – Noviembre – 2010
INDICE

PAG
Justificación3
Planteamiento del Problema 4
Delimitación del Problema 5
Marco Referencial 6
Hipótesis11
Objetivos 12
Índice Tentativo 13
Metodología 14
Bibliografía15
Cronograma 16

JUSTIFICACIÓN
México enfrenta actualmente un gran reto ante el atraso económico y social. Los alimentos han sido vistos como un asunto de estado, y desde este punto se analizan las políticas del gobiernomexicano implementadas desde años anteriores hasta la fecha para impulsar la producción y administración de los alimentos en el país.
Los hogares con altos ingresos económicos y con mejor oportunidad para acceder al suministro alimentario adquieren una mayor calidad de los alimentos, mientras que las familias con bajos recursos tienen menor oportunidad de una buena alimentación.
Este protocolo deinvestigación pretende contribuir al conocimiento sobre el consumo en alimentos de los mexicanos, para la cual se aplica una sencilla metodología para medir la calidad de los alimentos que se adquieren en mayor medida en los hogares de las familias mexicanas.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La falta de ingresos es una de las causas más importantes que impiden a la población obtener una alimentaciónsana, cada vez es más común que tanto el hombre como la mujer trabajen fuera del hogar, por lo cual la disminución del tiempo para preparar los alimentos representa un factor adicional que establece cambios importantes en la demanda por alimentos procesados.
Al ser el sector alimentario el que suministra los bienes básicos se sacrifica el consumo de otro tipo de productos como el vestido, laeducación, entre otros.
Los centros urbanos siguen creciendo sin control lo cual reduce la disponibilidad de tierra cultivable y de mano de obra para las tareas del campo, así como las grandes tiendas de autoservicio las cuales se han multiplicado en su número, variedad distribución y servicios.
Los hábitos de consumo y la demanda se han diversificado de un mismo producto se tiene varias versiones,según al público al que va dirigido (recién nacidos, niños adolecentes, adultos, ancianos etc.)

DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
Según los estudios investigados en periodo 1998-2003, por el pobre desempeño que ha demostrado la economía mexicana en general y el sector alimentario en particular, la industria alimentaria debe buscar una mejor manera de desarrollarse sobre la base de la apertura comercial.Analizando la situación actual de México respecto a lo que se consume en alimentos se puede deducir que las familias con mayores ingresos tienen una mayor calidad de alimentación que las de menores ingresos
Pero independientemente de la posición económica de las familias se debe enseñar una buena y sana alimentación que debe ser inculcada hacia los mexicanos por parte del país como cultura...