protocolo

Introducción.
Para el logro de mis objetivos profesionales como ingeniero de alimentos, es necesario la realización de prácticas Pre-profesionales, y gracias al apoyo que brinda la industria aceitera EL REAL, de brindar la oportunidad de fortalecer nuestros conocimientos, ya que la carrera que ocupa un lugar importante y es de gran expectativa para el desarrollo de nuestra Región, en el cortoy largo plazo.En el desarrollo de las prácticas Pre-Profesionales se brinda al estudiante que ponga en práctica lo aprendido en teoría es decir, que el futuro ingeniero pueda desarrollarse plenamente en lo que es su carrera, adquiriendo experiencia ya que vera aquí los procesos de producción, control de calidad, y también podrá aportar con nuevas ideas y así mejorar los métodos para obtenermejores resultados, ya sea en cantidad y calidad.
El presente informe es a base de los datos obtenidos durante la realización de las prácticas dentro de la planta y el laboratorio de control de calidad.
Objetivo.
Realizar prácticas pre profesionales, poniendo en práctica la teoría acerca de producción y control de calidad.
Historia.
Nuestra historia inicia en 1999, cuando un grupo de visionariosinversionistas nicaragüenses fundan la empresa, la cual inició extrayendo aceite de maní para la exportación.  En ese entonces éramos solamente 37 colaboradores, actualmente somos más de 600 colaboradores contribuyendo al desarrollo económico de la nación.
En el año 2002, adquirimos el plantel donde se realizan las operaciones de la empresa actualmente y se amplió el negocio para refinar aceite,tanto para la exportación como para consumo nacional.
Actualmente nuestras marcas se exportan a Estados Unidos, Europa, China, Centro y Sudamérica. Contamos con nuestra propia distribuidora para el mercado local y elaboramos y distribuimos una variedad de productos para el consumo masivo: aceite de soya, manteca a base de aceite de palma, maní y alimentos balanceados para animales, entre otros.En Aceitera El Real procesamos el 50% del aceite vegetal que se consume en Nicaragua. El crecimiento de nuestro negocio se muestra con hechos: hemos crecido en la facturación pasando de 1.5 millones de dólares en el año 2,000 a 70 millones de dólares en el año 2011.
En el 2013 con la adquisición del a empresa distribuidora INTERAMERICANA DE MERCADEO, S.A. (INMERSA) hemos consolidando nuestra redde distribución y  venta, ampliando la representación en Nicaragua de marcas de prestigio nacional e internacional.
“Todo cambio significativo y duradero se inicia en el interior y encuentra su camino hacia afuera”*. En Aceitera El Real entendemos muy bien este principio y hemos propiciado el crecimiento profesional de nuestros colaboradores, en un ambiente laboral de estabilidad y oportunidades.Iniciamos con poco más de 30 colaboradores y a lo largo de los años hemos logrado un sostenido crecimiento que ha permitido generar empleo a mas de 600 colaboradores, ubicados en las áreas de Ventas, Producción, mercadeo y administración, la mayoría se encuentran en la Planta de Producción en Chinandega, tenemos oficinas en Managua y vendedores en todo el país.
Actualmente, en Aceitera El Realcontamos con 13 colaboradores fundadores entre los que se encuentran historias de éxito y crecimiento personal; personas que iniciaron en puestos menores y hoy ocupan cargos administrativos.
Misión.
Logramos la satisfacción total de nuestros clientes mediante la innovación, calidad y accesibilidad de productos; producción con tecnología avanzada y niveles superiores de comercialización. 
Creamosvalor para la empresa mediante el reconocimiento de nuestra marca en el mercado que atendemos, la rentabilidad en nuestras operaciones y la distribución de dividendos para nuestros accionistas.
Logramos la eficacia, eficiencia y flexibilidad en toda nuestra empresa, trabajando con talento humano capacitado, motivado, con alta vocación de servicio y comprometidos con nuestros objetivos....