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La Insulina es un polipéptido constituido por dos cadenas: A y B, la primera formada por 21 aminoácidos, y en tanto que la segunda por 30. Éstas se encuentranconectadas por tres puentes disulfuros de ubicación invariable. (Fig. 3) Entre las especies existen diferencias menores en la composición de aminoácidos de la molécula,la insulina porcina difiere en un solo aminoácido, en tanto la bovina en tres; éstas fueron usadas en la terapéutica de la Diabetes Mellitus durante mucho tiempo (ver aplicaciónclínica)
Funcion insulina
Mas allá de que la principal función de la Insulina es regular la glucemia, es pertinente mencionar otros efectos:
* Estimula elalmacenamiento de las grasas. (acción lipogenica), facilitando su transferencia a los adipositos, al inducir la acción de la Lipoproteinlipasa (LPL-1)
* Inhibe la lipólisisde los triglicéridos almacenados al actuar sobre la Lipasa hormona sensible.
* Potente acción anti-cetogenica al disminuir la b -oxidación de ácidos grasos
*Promueve el anabolismo proteico, inhibiendo el catabolismo.
* Regulación plasmática de cationes y aniones ( K + , fosfato, Mg ++ )
* Promueve el crecimiento, por suefecto anabólico a nivel proteico y actuando en forma sinérgica con la hormona de crecimiento (Gh)

La insulina es una proteína formada por dos cadenas peptídicas A yB de 21 y 30 aminoácidos (aa) unidas,
mediante enlaces covalentes, por dos puentes disulfuro, y un puente intracatenario, y es segregada por las
células β delislote pancreático.
Su importancia viene determinada por el papel determinante de esta hormona en la homeostasis de la glucemia y su relación con la diabetes mellitus (DM).