PROYECCIONES
Páginas: 2 (324 palabras)
Publicado: 27 de abril de 2013
El lulo es materia prima muy apetecida para la preparación de bebidas, helados y jugos
de fabricación industrial, ya que su inusual color verde es considerado interesante para
Nombrecientífico: Solanum quitoense
El lulo es una originaria de Perú, Ecuador, Colombia y Centro América, en regiones frescas y sombreadas. El fruto tiene apariencia de un tomate redondeado de color amarillo, conalgo de pelusa: son jugosos y llenos de semillas; de sabor ácido pero agrada Es utilizado como materia prima para pulpas, jugos, concentrados, helados, mermeladas, conservas, salsas, postes ydulces. Se puede consumir en fresco o puede almacenarse por largo tiempo mediante procesos IQF
ble. 3.1.2 Comercialización del lulo en Colombia
Según la Corporación Colombia Internacional (2007), lacadena de abastecimiento de
lulo está conformada por diferentes agentes o eslabones, los cuales cumplen diferentes
funciones: transporte, intermediación, negociación, almacenamiento, clasificación,entre
otras; participando en la formación del precio final pagado por los consumidores.
La comercialización del fruto del lulo, al igual que otros frutales, se realiza directamente
en los sitiosde producción, donde hacen presencia intermediarios y acopiadores,
quienes son los encargados de recolectar y clasificar el fruto para su venta en las
centrales mayoristas; lo anterior no es unaregla generalizada, ya que algunos
productores pueden vender directamente a otros agentes del final de la cadena,
buscando la eliminación de intermediarios y/u otros agentes, para obtener mayoresbeneficios económicos (Angulo, 2008). La comercialización del fruto de lulo del norte
Nariño se desarrolla principalmente en la central de abastos de Santa Elena en la ciudad
de Cali, el cualjuega un papel importante en la formación de precio del producto en esta
central de abastos, puesto que el producto de esta zona es comprado en finca; además,
en esta central se desarrolla la...
de fabricación industrial, ya que su inusual color verde es considerado interesante para
Nombrecientífico: Solanum quitoense
El lulo es una originaria de Perú, Ecuador, Colombia y Centro América, en regiones frescas y sombreadas. El fruto tiene apariencia de un tomate redondeado de color amarillo, conalgo de pelusa: son jugosos y llenos de semillas; de sabor ácido pero agrada Es utilizado como materia prima para pulpas, jugos, concentrados, helados, mermeladas, conservas, salsas, postes ydulces. Se puede consumir en fresco o puede almacenarse por largo tiempo mediante procesos IQF
ble. 3.1.2 Comercialización del lulo en Colombia
Según la Corporación Colombia Internacional (2007), lacadena de abastecimiento de
lulo está conformada por diferentes agentes o eslabones, los cuales cumplen diferentes
funciones: transporte, intermediación, negociación, almacenamiento, clasificación,entre
otras; participando en la formación del precio final pagado por los consumidores.
La comercialización del fruto del lulo, al igual que otros frutales, se realiza directamente
en los sitiosde producción, donde hacen presencia intermediarios y acopiadores,
quienes son los encargados de recolectar y clasificar el fruto para su venta en las
centrales mayoristas; lo anterior no es unaregla generalizada, ya que algunos
productores pueden vender directamente a otros agentes del final de la cadena,
buscando la eliminación de intermediarios y/u otros agentes, para obtener mayoresbeneficios económicos (Angulo, 2008). La comercialización del fruto de lulo del norte
Nariño se desarrolla principalmente en la central de abastos de Santa Elena en la ciudad
de Cali, el cualjuega un papel importante en la formación de precio del producto en esta
central de abastos, puesto que el producto de esta zona es comprado en finca; además,
en esta central se desarrolla la...
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