Proyecto agroindustrial de preparacion de mermelada de yacon

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (322 palabras )
  • Descarga(s) : 7
  • Publicado : 18 de mayo de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
CUESTIONARIO
1.-Se define como el establecimiento donde se sirven comidas
2.-Francia
3.-Brillant Savarin
4.-1766
5.-Sr. Boulanger
6.-Aves muy condimentadas, huevos y consomé.
7.- “venid adme ommis qui stimacho laboratis, ego restaurabo” que significa” venid a mi los qye sufris del estomago que yo os restaurare”
8.- rstaurat y posteriormente restaurante
9.-Sr. Lamy
10.- “Palaise Royal”
B.DESCRIBIR LOS SIGUIENTES TERMINOS
1.- CHEF: Chef es todo aquel que aparte de aprender el oficio, tiene estudios culinarios, este no solamente cocina, también toma platos de la cocinatradicional (mundial) y a su vez crea platos convirtiéndolos todos en Arte.
2.-MAITRE: Es un camarero en los restaurantes u hoteles responsable de planificar, organizar, desarrollar, controlar ygestionar las actividades que se realizan en la prestación del servicio, tanto en la comida como en las bebidas,
3.- SOMMELIER: es el experto en vinos que sugiere a la clientela de los grandesrestaurantes el vino apropiado para la ocasión.
4.-RESTAURANTE: es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismolocal o para llevar.
5.-FONDUE: Consiste en sumergir con un pincho pequeñas piezas de alimentos en líquidos calientes como queso derretido, aceite o chocolate, en una pequeña olla de barro cocido ode hierro fundido
6.- CHATEAUBRIAND: fue un diplomático, político y escritor francés considerado el fundador del romanticismo en la literatura francesa.
7.- SOUFFLE: es un plato ligero elaboradoal horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre.
C .PONER LA LETRAQUE CORRESPONDE
1.- A
2.-D
3.-F
4.- B
5.-C
D.COMPLETAR LAS SIGUIENTES ORACIONES
1.- bar
2.-barra
3.- mesas
4.- bar
5.- room service
6.-servibar
8.- huésped
9.- francés
10.-culinario
tracking img