proyecto aguaymanto

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
ESCUELA DE GRADUADOS

TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE MAGISTER EN
ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DE EMPRESAS
OTORGADO POR LA
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ

PLAN DE NEGOCIOS PARA PRODUCIR Y
COMERCIALIZAR PRODUCTOS VEGETALES ORGÁNICOS
EN LIMA

PRESENTADA POR:
Sra. MIRELLA DE SOUZA NOGUEIRA COSTA
Sra. FARYDEE MONTOYA FARACH DE FALCONI
Sr.ENRIQUE PEÑALOZA ROJAS

Asesor: Profesor Víctor Alarcón

Surco, Agosto de 2009

ii

AGRADECIMIENTO

Expresamos nuestra mayor gratitud y aprecio al profesor Víctor Alarcón
Ramírez, por su esmerado apoyo y guía en todo el proceso de construcción de
nuestro plan de negocio.

Mirella, Farydee y Enrique.

iii

DEDICATORIA

A nuestros seres queridos, por haber vivido junto anosotros esta etapa de
crecimiento personal y profesional. Agradecemos su incondicional apoyo, su
ejemplo de lucha y perseverancia, así como su paciencia a lo largo de estos trece
meses.

Mirella, Farydee y Enrique.
.

iv

RESUMEN EJECUTIVO
El nuevo estilo de vida del consumidor limeño, orientado a una cultura
saludable caracterizada por su preocupación por la calidad de los alimentosconsumidos, llevó al grupo a interesarse en el desarrollo de un Plan de Negocio
de una empresa que ofrezca alternativas para una alimentación sana. El método de
trabajo realizado estuvo orientado a encontrar factores de diferenciación para el
posicionamiento de la marca que identificará a la empresa y al desarrollo un
diagrama de operaciones que promueva la producción y transformación de losproductos ofrecidos al menor costo posible.
Los resultados determinaron que los habitantes de los distritos meta,
pertenecientes a los segmentos alto y medio alto, con promedios de gasto mensual
en alimentos de S/. 1,182 y de S/. 787 nuevos soles, respectivamente, estarían
interesados en consumir los alimentos ofrecidos; por lo que la empresa de
denominación Orgánica S.A.C. tendría laoportunidad de satisfacer a 88,387
clientes potenciales, mediante sus características de diferenciación: (a) calidad
certificada, (b) sabor agradable y (c) precios competitivos. El estimado de ventas
potenciales anuales varía entre 70 y 154 toneladas, a través de su presencia física
con una tienda ubicada en el distrito de Santiago de Surco y su presencia virtual,
representada por su página web.Finalmente, se pudo determinar también que sólo en el primer año de
funcionamiento podría tener (a) una capacidad de producción anual de 25.61
toneladas por hectárea, (b) una participación de mercado del 1% y (c) un retorno
de inversión de S/. 0.91 por cada nuevo sol invertido en el primer año, a pesar de
poseer un nivel de riesgo alto. En un futuro cercano, Orgánica S.A.C. proyectaría

v

suexpansión a los otros distritos que compartan las características
socioeconómicas de sus clientes meta.

vi

ABSTRACT
The new lifestyle of the Lima consumers is characterized by a health
conscious culture, concerned by the quality of the food consumed. The group took
an interest in developing a business plan, in creating a company that offers a
natural and organic food for these newgroups of consumers. A study of
exploratory scope was done, where the field work, through qualitative and
quantitative methods, was designed to identify factors that could differentiate the
brand, positioning it in such a way that it would represent the company, as well as
to develop a flow chart of operations that promotes the production and processing
of products offered at the lowest possiblecost.
The results showed that families in the target districts, belonging to the high
and medium-high socioeconomic segments, with average monthly expenditure on
food of S /.1, 182 and S /.787, respectively, would be interested in consuming the
food offered. The company, named Orgánica S. A. C., would have the opportunity
to satisfy 88,387 potential customers, through its characteristics of...