proyecto amaranto

UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas

Carrera:
Gestión Empresarial Internacional
Tema:
DESARROLLO DE UN NUEVO PRODUCTO DE HOJUELAS DE CEREAL DE
AMARANTO PRODUCIDO EN EL ECUADOR

Previa a la obtención del título

Ingeniero en Gestión Empresarial Internacional

Elaborado por:

José Vinicio Gaibor Flor

Tutor del Proyecto:Ing. Jorge Kalil

Guayaquil, 31 de Julio del 2012

DEDICATORIA

Le dedico este trabajo de investigación a Dios, a mi familia, en especial a mis
padres que durante toda mi carrera y vida estudiantil estuvieron acompañándome y
dándome fuerzas para seguir adelante, adicionalmente le dedico este proyecto a mi
esposa e hija que son la inspiración que me mantuvo de pie para culminar esteproyecto.

José Vinicio Gaibor Flor.

I

AGRADECIMIENTOS

Le agradezco a Dios por todo lo que ha hecho en mí, que supo llenarme de
sabiduría para poder culminar exitosamente una nueva etapa de mi vida, a mis
padres por todo el esfuerzo que realizaron para que pueda lograr este objetivo, sin
ellos no lo podría haber hecho. Agradecer también a los docentes que estuvieron en
micarrera universitaria por brindarme sus conocimientos y a mis amigos que
estuvieron para apoyarme en los momentos que mas los necesitaba.

José Vinicio Gaibor Flor.

II

TABLA DE CONTENIDOS

CONTENIDOS
Dedicatoria………………………………………………………………………………...I
Agradecimientos………………………………………………………………………....II
Tabla de Contenidos………………………………………………………...………....IIIResumen……………………………………………………………………………….…VI
Abstract………………………………………………………………………………….VII
Résumé………………………………………………………………………………….VIII
Abreviaturas…………………………………………………………………………….IX
Palabras Claves………………………………………………………………………...IX

CAPITULOS
1. CAPITULO I: Introducción
1.1 Antecedentes…………………………………………………………………..1
1.2 Justificación…………………………………………………………………….4
2. CAPITULO II: Planteamiento del problema……………………………………...9

3. CAPITULO III: Objetivos
3.1. Objetivo general………………………………………………………………..10
3.2. Objetivos específicos…………………………………………………….........10

4. CAPITULO IV: Marco Teórico
4.1. Marco referencial………………………………………………………………11
4.2. Marco teórico …………………………………………………………………..12
4.3. Marco conceptual ……………………………………………………………...14
4.3. Marco legal………………………………………………………………………16

5. CAPITULO V: Formulación de la hipótesis……………………………………….17

6. CAPITULO VI: Método
6.1. Justificación de la elección delmétodo………………………………………17
III

6.2. Diseño de la investigación
6.2.1. Muestra/Selección de los participantes………………………………………….19
6.2.2. Técnicas de recogida de datos……………………………………………………21
6.2.3. Técnicas y modelos de análisis de datos………………………………………..22

7. CAPITULO VII: Presentación de los datos/ resultados
7.1 Resultados Focus group……………………………………………………………...26
7.1.1 Percepciones de los consumidores……………………………………………….28
7.1.2Factores que influyen en la compra……………………………………………….28

8. CAPITULO VIII: Análisis de los datos
8.1 Análisis de Mercado…………………………………………………………………29
8.1.1 Análisis comparativo de marcas integrado. El Semáforo Nutricional………...30
8.1.2 Análisis de la situación de mercado………………………………………………32
8.1.2.1 Contexto……………………………………………………………………………32
8.1.2.2 Compañía………………………………………………………………………….338.1.2.3 Colaboradores……………………………………………………………………..33
8.1.2.4 Competidores……………………………………………………………………...34
8.1.2.5 Consumidores……………………………………………………………………..34
8.2 Determinación Teórica de producto y de la empresa…………………………35
8.2.1 Descripción general del producto………………………………………………….35
8.2.2 Necesidad del producto…………………………………………………………….38
8.2.3 Perfil del producto…………………………………………………………………...398.2.4 Ciclo de vida…………………………………………………………………………41
8.2.5 Descripción de la empresa……………………………………………………….42
8.2.5.1 Misión………………………………………………………………………………42
8.2.5.2 Visión……………………………………………………………………………….42
8.2.5.3 Objetivos…………………………………………………………………………...42
8.2.54...