PROYECTO CACAO TAVO

Universidad Mayor de San Andrés
Facultad de Ingeniería
Ingeniería Industria Amazónica

“PROCESADORA DE CACAO”

Univ. Flores Didier Gustavo Adolfo

LA PAZ – BOLIVIA
25 de Mayo de 2015

RESUMEN
El potencial productivo del cacao en el Municipio de San Buenaventura en la actualidad no
está siendo aprovechado, por la falta de industrias que transformen el cacao en un producto
acabado y con valoragregado.
El presente trabajo evaluó el mercado del chocolate en el municipio de San Buenaventura,
poblaciones aledañas, departamentales y nacionales, donde se pudo evidenciar que es un
producto bien aceptado en la sociedad por personas de todas las edades. Por esta razón es que
se planteó la implementación de una procesadora de cacao en la localidad de San
Buenaventura.
Se realizó un estudio de losprocesos agroindustriales para determinar las maquinarias que
necesitamos y el volumen de producción de la procesadora de acuerdo a la demanda de este
producto en el mercado.
Se determinó que la procesadora requiere de 2,504 (qq) de cacao en pepa seca al año y tendrá
una producción de licor de cacao de 92,162 (kg) al año, de los cuales el 51 (%) estará
destinado para la producción de chocolateamargo y el 49 (%) restantes se destinaran para la
elaboración de chocolate con leche.
Se determinó también el volumen de producción de la procesadora y el ingreso por las ventas,
se determinó el Valor Actual Neto y la Taza Interna de Retorno que es del 16 (%), la cual
nos indican si el proyecto es rentable o no. Por lo cual podemos decir que este es proyecto
rentable.

CONTENIDO
RESUMEN......................................................................................................................................................... 2
CONTENIDO ...................................................................................................................................................... 3
CAPITULO 1: CONTEXTO SOCIOECONÓMICO.................................................................................................... 1
1.1AMBITO REGIONAL. ..................................................................................................................................... 1
1.2SITUACIÓN SOCIOECONÓMICA DEL MUNICIPIO DE SAN BUENAVENTURA................................................... 2
1.3DIVISIÓN POLÍTICA DEL MUNICIPIO DE SAN BUENAVENTURA..................................................................... 4
1.4POTENCIAL PRODUCTIVO DEL MUNICIPIO DE SAN BUENAVENTURA. .......................................................... 6
1.5 INFRAESTRUCTURA DE COMUNICACIÓN VIAL DEL MUNICIPIO DE SAN BUENAVENTURA. .......................... 6
1.6 ESTRUCTURA SOCIAL DEL MUNICIPIO DE SAN BUENAVENTURA. ................................................................ 8CAPITULO 2: POTENCIAL PRODUCTIVO. .......................................................................................................... 10
2.1 POTENCIAL AGROINDUSTRIAL DEL MUNICIPIO DE SAN BUENAVENTURA. ................................................ 10
2.2 FLORA DEL MUNICIPIO DE SAN BUENAVENTURA...................................................................................... 13
2.3 FAUNA DELMUNICIPIO DE SAN BUENAVENTURA. .................................................................................... 17
2.4 ANÁLISIS CLIMATOLÓGICO DEL MUNICIPIO DE SAN BUENAVENTURA. ..................................................... 19
2.4.1 TEMPERATURA....................................................................................................................................... 19
2.4.2PRECIPITACIÓN PLUVIAL. ....................................................................................................................... 21
2.5 POTENCIAL ORGÁNICO DE LOS SUELOS DEL MUNICIPIO DE SAN BUENAVENTURA. .................................. 22
2.5.1CARACTERÍSTICAS EDAFOLÓGICAS DEL SUELO. ...................................................................................... 22
2.5.2...