CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 DEFINICION DEL PROYECTO
 ELABORACION DE CAFÉ SOLUBLE CON DIFERENTES CONBINACIONES (leche, canela, leche y canela).

1.2 OBJETIVO DEL PROYECTO.       El objetivo principal de este proyecto es satisfacer la demanda de café soluble; ya que este se ha vuelto un producto de primera necesidad en los hogares mexicanos iniciando su distribución en laciudad de Orizaba y sus alrededores, ofreciendo el mejor producto  a los clientes.
        Proporcionando así un café soluble de alta calidad para la satisfacción a clientes exigentes, así como ofrecerun proceso de elaboración sumamente cuidado, utilizando los mejores granos que permitan dar un café único en su sabor.
  
1.3 JUSTIFICACION
  La industria alimentaría introdujo en los hogaresmexicanos una infusión de café tostado y molido, sometido a un proceso de extracción de componentes solubles que sin ser un alimento nutritivamente esencial, como el pan o la leche, ha pasado aconvertirse en una necesidad de consumo. El café soluble, como ocurre en el resto del mundo, forma parte ya de la dieta diaria en México.
Las ventajas de tomar café son variadas entre las cuales seencuentra que es una fuente  de antioxidantes, que llega a ser más alto que muchas frutas y verduras. También una serie de investigaciones han revelado que los antioxidantes son beneficiosos en la luchacontra varias enfermedades, entre ellas, el cáncer de hígado y colon, enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 (que es la resistencia a la acción de la insulina) y la enfermedad de parkinson.El café también aporta un valor nutricional importante para el cuerpo humano tales como: vitaminas, aminoácidos, azúcares, lípidos, minerales y ácidos clorogénicos. Debido a su contenido de cafeína,puede reducir la fatiga, ayudar a estar alerta y mejorar la memoria de corto plazo.
En la zona en la que nos localizamos este puede ser de mayor demanda debido el clima, de igual forma esta... [continua]

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