proyecto cerveza

UNIVERSIDAD DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS FISICAS Y MATEMATICAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PLAN DE NEGOCIOS DE UNA CERVECERIA EN LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE
LA SIERRA-BOLIVIA

TESIS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGISTER EN GESTION Y DIRECCION DE
EMPRESAS

SEBASTIAN SAUTO PAREJA

PROFESOR GUIA:
JORGE LARA BACCIGALUPPI

MIEMBROS DE LA COMISION:
DANIEL ESPARZA CARRASCO
HÉCTORUMANZOR SOTO

SANTIAGO DE CHILE
2013

RESUMEN

Aprovechando el crecimiento económico y demográfico de Bolivia, el presente proyecto
evalúa la factibilidad técnica, económica y financiera de ingresar en la industria
cervecera en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, con una nueva propuesta de cerveza
para un segmento de mercado aun no explotado.

Se analiza los factores políticos,económicos, sociales y tecnológicos como parte del
ambiente externo del país. Seguido a esto se estudia la industria cervecera apoyado
con un análisis de las fuerzas de Porter, lo que concluye que la industria cervecera es
medianamente atractiva en su retorno sobre capital y un mercado poco fragmentado.
Se resalta las altas barreras de salida de la industria debido a la alta especialización de
lamaquinaria, puesto que su uso se limita a fabricar cerveza.

Resultado de una investigación de mercado, el tipo de cerveza que se propone es una
cerveza artesanal a los jóvenes y jóvenes adultos que toman cerveza y buscan
exclusividad y diferenciación. Entonces, el producto ofrece un valor único y distinto pues
es elaborada y fermentada sin ningún aditivo artificial.

Se proyecta una ventade 825 hectolitros de cerveza para el primer año, para ello se
cuenta con una planta de 1200 hectolitros de capacidad anua. La inversión requerida
para el negocio es de 3.072.998,38 bolivianos, financiándose un 60% vía préstamo
bancario.

Dada la inversión requerida y las ventas esperadas se tiene un valor actual neto a 5
años de 479,480.85 bolivianos con una tasa interna de retorno del 31%.De ahí que
concluye que el proyecto es factible. Considerar que el periodo de recuperación de
capital estaría en 3 años y medios.

Iniciando las operaciones de implementación del negocio en enero del 2014, se tendría
la primera venta para la primera semana de octubre del 2014.

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AGRADECIMIENTO

Agradezco a mis padres y hermanos por el apoyo y amor incondicional, y por la
confianzaque depositada en mi persona durante el trayecto de la maestría.
A mis compañeros de ruta, que me acompañaron en este camino del MBA
compartiendo alegrías, y adversidades, dándonos el aguante para continuar.

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TABLA DE CONTENIDO
1 Introducción ................................................................................................................. 8
1.1 Antecedentes........................................................................................................ 8
1.2 Objetivos ............................................................................................................... 8
1.2.1 Objetivo principal .............................................................................................. 8
1.2.2 Objetivos específicos....................................................................................... 9
1.2.3 Resultados esperados ...................................................................................... 9
1.3 Marco teórico ........................................................................................................ 9
1.4 Descripción del tema a abordar........................................................................ 10
1.5 Límites ................................................................................................................. 10
1.5.1 Límite temporal............................................................................................... 10
1.5.2 Limite espacial................................................................................................ 11...