Proyecto chirimoya
Páginas: 9 (2060 palabras)
Publicado: 21 de junio de 2011
Mermelada de chirimoya
La Chirimoya es una fruta exquisita y deliciosa, para muchos es un manjar.
Es dulce muy agradable, que gusta mucho a la gente que la prueba. Posee un aroma agradable y un sabor muy dulce con un fondo ácido.
Se pueden hacer estupendos helados, macedonias de frutas, mermelada.
Tiene bastantes calorías, por lo que no es aconsejable si se desea perder peso. En cambio sideberían tomarlo los deportistas, niños, embarazadas, madres en periodo de lactancia, personas mayores, por su gran contenido en vitaminas.
ORIGEN
El Chirimoyo es originario de África y América. Procede de los Andes, de Perú y Ecuador. Existen vestigios prehistóricos en los que se ve, que la Chirimoya ya existía en esos tiempos. Los navegantes españoles la llevaron a África y de allí, lallevaron a Oriente.
Es una planta subtropical de la familia de las Annonacéas de del género de las Annonas. Es una fruta muy frágil, lo que ha provocado una escasa comercialización a nivel mundial. Solamente se consume y produce en: Perú, Ecuador, Chile, Bolivia, Colombia, España, EEUU, Sudáfrica e Israel.
DESCRIPCIÓN DE LA CHIRIMOYA
* Árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura, de troncocorto y copa amplia más o menos redondeada. Presenta ramificaciones bajas formando "faldones". Las ramas jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo toman un color de herrumbre.
* Hojas: caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo). Hojas ovales, en disposiciónalterna, con peciolo corto y nerviación regular, recubiertas por el envés de una pelosidad aparente.
* Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del año previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está protegida por el peciolo de la hoja).
Presentan tres pétalos muy carnosos de color verde crema, poco atractivos, que rodean un conoque contiene de 100 a 200 carpelos.
Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en tétradas.
EL FRUTO
Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una infrutescencia de color verde, que al madurar toma un color más cálido.
Es un fruto complejo, formado por la unión de los pistilos con el receptáculo, del tipo de los denominados sincarpos. No seabre en la madurez y tiene pulpa blanquecina. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse, con lo que el fruto se deforma.
Se consume sobre todo como fruta fresca. También se añade a macedonias y sorbetes y se puede usar para elaborar mermeladas, batidos o helados. La chirimoya es un alimento rico en vitaminas y minerales.
Destaca por su contenido envitaminas A y C y en fósforo y calcio. Es adecuada para personas con problemas cardíacos, hepáticos o renales.
VARIEDADES DE CHIRIMOYA
Las variedades más cultivadas regularmente proceden de híbridos, siendo algunas de ellas:
* Impresa
* Mammillata
* Tuberculata
* Umbonata
CARACTERISTICAS
* Hay muchas clases de chirimoyas, según la especie del árbol que la produce,pues por lo general se da el nombre de chirimoya al fruto de todos los árboles del género Anona.
* La más importante es la chirimoya común, que es el fruto de la especie Anona.
* Es una gruesa baya ovoide, un poco piriforme, de envoltura verdosa, que amarillea un poco en la madurez, cubierta de mamelones escamosos, obtusos, bastante resistentes; su carne es blanca, blanda, de un perfumey un gusto delicados; en su pulpa se encuentran numerosas semillas negras y aplanadas, crustáceos y ovoides.
* Estos frutos sólo pueden comerse cuando están muy maduros; verdes son astringentes.
* Es uno de los raros frutos de la familia de las annonáceas que llega a los mercados del mundo occidental.
VALOR NUTRICIONAL
Las Chirimoyas contienen un 75% de agua, muchos Hidratos...
La Chirimoya es una fruta exquisita y deliciosa, para muchos es un manjar.
Es dulce muy agradable, que gusta mucho a la gente que la prueba. Posee un aroma agradable y un sabor muy dulce con un fondo ácido.
Se pueden hacer estupendos helados, macedonias de frutas, mermelada.
Tiene bastantes calorías, por lo que no es aconsejable si se desea perder peso. En cambio sideberían tomarlo los deportistas, niños, embarazadas, madres en periodo de lactancia, personas mayores, por su gran contenido en vitaminas.
ORIGEN
El Chirimoyo es originario de África y América. Procede de los Andes, de Perú y Ecuador. Existen vestigios prehistóricos en los que se ve, que la Chirimoya ya existía en esos tiempos. Los navegantes españoles la llevaron a África y de allí, lallevaron a Oriente.
Es una planta subtropical de la familia de las Annonacéas de del género de las Annonas. Es una fruta muy frágil, lo que ha provocado una escasa comercialización a nivel mundial. Solamente se consume y produce en: Perú, Ecuador, Chile, Bolivia, Colombia, España, EEUU, Sudáfrica e Israel.
DESCRIPCIÓN DE LA CHIRIMOYA
* Árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura, de troncocorto y copa amplia más o menos redondeada. Presenta ramificaciones bajas formando "faldones". Las ramas jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo toman un color de herrumbre.
* Hojas: caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo). Hojas ovales, en disposiciónalterna, con peciolo corto y nerviación regular, recubiertas por el envés de una pelosidad aparente.
* Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del año previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está protegida por el peciolo de la hoja).
Presentan tres pétalos muy carnosos de color verde crema, poco atractivos, que rodean un conoque contiene de 100 a 200 carpelos.
Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en tétradas.
EL FRUTO
Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una infrutescencia de color verde, que al madurar toma un color más cálido.
Es un fruto complejo, formado por la unión de los pistilos con el receptáculo, del tipo de los denominados sincarpos. No seabre en la madurez y tiene pulpa blanquecina. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse, con lo que el fruto se deforma.
Se consume sobre todo como fruta fresca. También se añade a macedonias y sorbetes y se puede usar para elaborar mermeladas, batidos o helados. La chirimoya es un alimento rico en vitaminas y minerales.
Destaca por su contenido envitaminas A y C y en fósforo y calcio. Es adecuada para personas con problemas cardíacos, hepáticos o renales.
VARIEDADES DE CHIRIMOYA
Las variedades más cultivadas regularmente proceden de híbridos, siendo algunas de ellas:
* Impresa
* Mammillata
* Tuberculata
* Umbonata
CARACTERISTICAS
* Hay muchas clases de chirimoyas, según la especie del árbol que la produce,pues por lo general se da el nombre de chirimoya al fruto de todos los árboles del género Anona.
* La más importante es la chirimoya común, que es el fruto de la especie Anona.
* Es una gruesa baya ovoide, un poco piriforme, de envoltura verdosa, que amarillea un poco en la madurez, cubierta de mamelones escamosos, obtusos, bastante resistentes; su carne es blanca, blanda, de un perfumey un gusto delicados; en su pulpa se encuentran numerosas semillas negras y aplanadas, crustáceos y ovoides.
* Estos frutos sólo pueden comerse cuando están muy maduros; verdes son astringentes.
* Es uno de los raros frutos de la familia de las annonáceas que llega a los mercados del mundo occidental.
VALOR NUTRICIONAL
Las Chirimoyas contienen un 75% de agua, muchos Hidratos...
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