Proyecto de Alfajores

Alfajores
Caracas


Estructuración del plan de negocio.

1. Resumen ejecutivo.
2. Introducción.
3. Definición del negocio.
4. Análisis externo.
4.1. Factores económicos.
4.2. Factores sociales.
4.3. Factores políticos.
4.4. Factores legales.
4.1. Factores competencia.
5. Estudio de Mercado
6. Análisis interno.
5.1. Factor administrativo
5.2. Planificación y control operativo.7. Plan marketing.
8. Estudio Técnico
9. Elaboración del alfajor
10. Organización y Marco Legal
11. Marco Legal y Factores Relevantes.
12. Estudio Económico










RESUMEN EJECUTIVO

Alfajores Caracas es un producto netamente nacional fabricados con materia prima del país con un objetivo especifico que es satisfacer la necesidad de un sitio totalmente caraqueño en donde sepuedan disfrutar de los mas deliciosos alfajores de producción artesanal acompañados de un café, té o la bebida de su preferencia.
El presente informe detalla un proyecto de inversión de elaboración y comercialización de alfajores regionales y con perspectivas de crecimiento a mediano y largo plazo.
La producción proyectada, demandará siete puestos de trabajo, un pastelero y un ayudante quienes sonlos responsables de la elaboración del producto, un encargado del establecimiento el cual deberá encargarse de la supervisión del personal y de aspectos administrativos, un cajero quien se encargara de las cobranzas de las ventas y de ayudar al encargado de planta en cuestiones administrativas, dos empleados que se encargaran de la atención al público en el establecimiento y una persona encargadade la limpieza y mantenimiento del local.
Basándose en características propia de un producto nacional con materia prima del país esto reduce el costo de producción de manera que tendríamos un producto al alcance de todos.














INTRODUCCION

Su origen se remonta a la llegada de los españoles a tierras americanas pues fueron ellos quienes lo introdujeron en la región.En realidad la palabra alfajor proviene de un vocablo árabe que significa “relleno” y precisamente fueron los árabes quienes inventaron este postre que fue adoptado por los andaluces. Posteriormente, fueron las comunidades religiosas las que lo llevarían a las colonias en la forma de dos galletas hechas de masa de almendras, o de bizcocho, rellenas con mermelada o miel. En Latinoamérica losalfajores se adaptaron, e incluso mejoraron, tomando diferentes características. Así en Perú y Argentina las galletas, hechas con harina de maíz o trigo, empezaron a rellenarse con manjar blanco o dulce de leche. Hoy en día, en Argentina, son el dulce popular por excelencia y se consumen por miles. Se diferencian de los peruanos en que, por lo general, tienen tres capas de relleno, son glaseados porfuera y se hacen también de chocolate. Los alfajores peruanos son más delicados. Las galletas suelen elaborarse con maicena, lo que les brinda una suavidad extrema y muchas veces se trabajan en miniatura lo que los hace aún más exquisitos, aunque también los hay de tamaño grande para los más golosos.
En nuestro caso “Alfajores Caracas” viendo la necesidad del mercado artesanal venezolano conrespecto a este producto hemos desarrollado un alfajor realizado netamente con productos nacionales.
Este producto será ofrecido en un local que estará ubicado en la parte colonial del Hatillo, donde podrá ser degustado por nuestra distinguida clientela acompañado de un delicioso café o té, dependiendo de su preferencia.
Hay que tomar en cuenta que nuestro alfajor es realizado con el mejor dulce deleche realizado también con productos nacionales











DEFINICION DEL NEGOCIO


Alfajores Caracas es una empresa que se encarga de prestar un servicio al consumidor de los más ricos y deliciosos alfajores caraqueños. En donde se gozara de un ambiente acorde y confortable para todo público.
También ofrecerá un café exprés elaborado del mejor grano de café traído de los...