proyecto de cafe bar cofeequepay


DESCRIPCION DEL SISTEMA ACTUAL


2.1. Descripción del sistema actual
En la pollería El Pollo Plus, el proceso se inicia a las 2:00 p.m. y se cierra a las 11:00 p.m.,de lunes a viernes ylos sábados , domingos y feriados el proceso se inicia desde las 11:00 am y se cierra a las 11:00 pm con la llegada de clientes de cualquier parte de la ciudad de Arequipa. Sobre todo del distrito deMariano melgar
Normalmente se venden de 80 a 100 pollos a la brasa al día pero los días de mayor demanda son los días festivos, los sábados y domingos con una venta entre 100 a 150 (Según elcajero)
La pollería brinda servicios adicionales de bebidas adicionales gaseosas refrescos

Venta: Tipo 1

El cliente o grupo de clientes ingresan se sientan en la(s) mesa que deseen, el mozo seacerca al cliente y el cliente hace su pedido al mozo; el mozo le trae aguadito (es opcional) al cliente mientras este espera que traigan su pollo y el cliente empieza a degustar su agudito hasta quellegue su porción de pollo solicitado; el mozo trae la porción de pollo solicitada una vez terminada su aguadito el cliente. Una vez que termina de consumir, el cliente se retira de la mesa y va apagar a caja lo consumido para posteriormente retirarse de la Pollería El Pollo Plus

Venta: Tipo 2
El cliente ingresa, se dirige a la caja y hace su pago anticipado del pollo que llevara, el cajerole da su cambio y el ticket, posteriormente el cliente se dirige al mostrador para entregar el ticket al personal que despacha, este sirve la cantidad a llevar el personal de despacho verifica elpedido y empaqueta el pedido, el cliente espera hasta que su pedido sea completado y se procede a retirarse de la “Pollería El Pollo Plus”.

Personal
Cajero: 1
Mozos en cocina: 4
Mozos paraservicio: 4
Personal al lado del horno: 2
Personal que despacha el pollo para llevar: 1
Personal que despacha el pollo para comer: 1

Hornos
Numero de hornos: 2
La capacidad del horno: 48 pollos...