proyecto de ciencias

PROYECTO DE CIENCIAS: QUINUA

RESUMEN
El presente Proyecto de Ciencias tiene por finalidad describir las propiedades de la Quinua y su importancia en el consumo humano. .
La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada delos españoles.

La Quinua se ha masificado en el último tiempo alrededor del mundo, por varias razones, primero por su alto contenido en proteínas (además de hierro, magnesio y mucha fibra), segundo porque es muy versátil y se puede comer con una gran variedad de alimentos (vegetales, carnes, etc.), reemplazando a las pastas y el arroz. Además, por su delicada textura, que la hace un platoliviano.
El presente proyecto de ciencias tiene como propósito rescatar el valor nutricional en base a los platos preparados como nuevas alternativas alimenticias.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Se plantea el siguiente problema de investigación:
¿La preparación de los alimentos, mejorara el hábito de consumo de la Quinua en los estudiantes de tercer grado del colegio Daniel Comboni, en el año 2014?OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÒN

OBJETIVO GENERAL
Demostrar a la población la importancia que posee la quinua en la alimentación.


OBJETIVOS ESPECÌFICO
Elaborar alimentos de alto valor nutritivo.


















BREVE MARCO TEÒRICO


ANTECEDENTES
La quinua es un producto de Solivia, tiene eximo nombre científico CHENOPODIUMQUINOAWILLD, plantacultivada en el altiplano boliviano desde la época de los incas, es de tipo quenopodiáceo pseudo cereal, que produce una semilla comestible pequeña de 2.63mm de diámetro, grano redondo semi aplanado de color blanco amarillento.
La tierra llamada también PACHAMAMA, era considerada una divinidad, todo bien que provenía de ella era un regalo de los Dioses. Productos como la QUINUA, la KIWICHA ahoraredescubrieras por un alto valor nutritivo; desempeñaron un papel fundamental en la alimentación de los Incas.
Más tarde con la conquista muchos de estos cultivos fueron prácticamente abandonados. El conquistador los reemplazo por las menestras y una serie de cultivos foráneos. Esta fusión de culturas ha dado lugar a una variedad de productos alimenticios. Es muy importante diferenciar la variedadQuinua Real, de la variedad Quinua dulce o sayama, la variedad Real solamente es producido en Solivia en los departamentos de Oruro y Potosí al contorno de los salares de Uyuni y Coypaza éstas tierras y salares son las que contienen una contextura apropiada para la producción de la Quinua Real. En cambio la variedad de Quinua dulce es una quinua que se produce en la zona norte de la Paz, cabecerasde valles de los otros departamentos de Bolivia. Es también preciso identificar que esta variedad también producen muchos países del continente sudamericano y americano, especialmente en Perú, Ecuador, México y otros. En estado de Colorado Canadá USA. Debe notarse que muchos de los países productores no necesariamente son orgánicos.
PROPIEDADES DE LA QUINUA:
La quinua no tiene colesterol
Noforma grasas en el organismo
No engorda, es de fácil digestibilidad
Contenido de saponina 0.08%
Es un producto natural ecológico
La quinua posee cualidades superiores a los cereales y gramínea. Se caracteriza más que por la cantidad, por la calidad de sus proteínas. La quinua posee mayor contenido de minerales que los cereales y gramíneas, tales como FÓSFORO, POTASIO, MAGNESIO Y CALCIO entre otrosminerales.
TÈRMINOS BASICOS

QUINUA:
La Quinua es un producto natural de Bolivia, tiene como nombre científico CHENOPODIUMQUINOAWILLD, planta cultivada en el altiplano boliviano desde la época de los Incas, es de tipo quinopodíacea pseudo cereal, que produce una semilla comestible pequeña de 2.63 mm. De diámetro, grano redondo semi aplanado de color blanco amarillento.
VALOR NUTRICIONAL...