La linaza es por excelencia uno de los alimentos más ricos en nutrientes y entre los cuales se encuentran los ácidos grasos esenciales omega 3 (sonllamados esenciales porque nuestro cuerpo los requiere). El mayor beneficio que estos ácidos grasos aportan es el de mantener un sistema cardiovascularsaludable regulando los niveles de colesterol malo y reduciendo la viscosidad de la sangre. Los omega 3 también pueden actuar a nivel metabólico incrementando laquema de grasa saturada en el organismo.
La linaza contiene lignanos los cuales son un tipo de fitoquímico llamado fitoestrógeno (químico de origenvegetal que simula algunas funciones de las hormonas humanas) el cual puede tener efectos positivos en la salud. Estos a su vez tienen la particularidad detener propiedades antioxidantes al combatir los radicales libres que causan el deterioramiento de las células.
La semilla de linaza contiene una altacantidad de fibra dietética la cual produce mucílagos (sustancias gomosas) que benefician la digestión permitiendo tener una completa evacuación limpiando suorganismo de impurezas.
La habilidad de los mucílagos y las pectinas como las encontradas en la linaza, la toronja, la manzana y el nopal, comúnmenteclasificadas como fibras solubles, pueden disminuir la cantidad de lípidos (colesterol) en la sangre y el hígado. Esto ha sido demostrado repetidas veces.Alimentos mexicanos SA de CV
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(2010, 02). Proyecto de exportación de linaza. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-De-Exportaci%C3%B3n-De-Linaza/106588.html

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