proyecto de grado

PROYECTO MERMELADA DE GUANÁBANA

GRADO: 10-3 JM

PRESENTADO POR:

DANIELA SARASTI RODRÍGUEZ
MARISOL MUÑOZ GOLU
MARGOT ZAPATA GÓMEZ
FANNY MIRLEIDY MEZU

PRESENTADO A:
WILLIAM OBANDO

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICO AMBIENTAL
FERNÁNDEZ GUERRA
Planteamiento del problema

Colombia cuenta con muy pocas áreas sembradas guanábanasiendo muy escasos los cultivos que se han tecnificado. Laguanábana como tal es una de las frutas consideradas más gustosas. En Antioquia existen algunas regiones que cumplen con las condiciones agroclimáticas para sacar adelante el cultivo de esta fruta, la guanábana contiene un compuesto de acetogenia que es especialmente útil en la lucha contra el cáncer,también contiene un antioxidante que retrasa el envejecimiento de la piel, sirve para la vista yuna piel más suave, sirve para combatir la hipertensión, estados de ansiedad estrés y nerviosismo, desparasita y combate las bacterias y desinflama. Por la justa razón de que la guanábana es muy beneficiosa para la salud y que además es muy gustosa para la comunidad hemos decidido innovar un productomermelada de guanábana que puede ser un producto que por la razóndel gusto de esta fruta además desus beneficios puede resultar muy útil para la canasta familiar de las familias Quilichagueños.

Formulación del problema
¿Cómo elaborar y comercializar la mermelada de guanábana?






Justificación:
Es de gran importancia realizar este proyecto, porque no solo se creará un nuevo producto como es la mermelada, sino que también dará a conocer más de la guanábana sus beneficiossaludables nutricionales y propiedades que entre ellas se puede nombrar: ayuda a limpiar el sistema digestivo, cura las células cancerígenas, combate la diabetes, el desorden en el hígado limpia y estimula el colon, etc. Es decir son muchos los beneficios que contiene la guanábana como tal. El cual hará que este producto sea muy nutritivo y gustoso para la canasta familiar de las familias deQuilichagueños.

Objetivo general:
Elaborar la mermelada de guanábana que sea beneficiosa para la canasta familiar de las familias Quilichagueñas.

Objetivos específicos:
Comprobar la viabilidad y la validez del proyecto.
Identificar las propiedades de la guanábana
Obtener un producto derivado a partir de la transformaciónde la guanábana
Ofrecer un producto de óptima calidad
Proponer unaposible solución acerca de la comercialización de la guanábana que cree beneficios tanto para la comunidad, como para el sector empresarial, aun generando trabajo a las personas del sector.



MARCOS REFERENCIALES

Marco de Antecedentes

“Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa de producción y comercialización de mermelada de guanábana en la ciudad de Ibarra”Elaborado por:
Chalá maría
Hurtado Andrea
Naranjo Patricia
Vallejos lucía
Dirigido por:Dr. Walter Jácome
Lugar: Ibarra-ecuador
Conclusiones
1. La producción de mermelada requiere un cuidadoso proceso que debe someterse a las normas y estándares de calidad pertinentes como garantía de higiene y protección de la salud de los consumidores siendo de vital importancia la obtención de losrespectivos registros y autorizaciones establecidos para este tipo de producto.



2. La demanda actual de mermelada se cubre en su totalidad, sin embargo el sabor de guanábana por no estar disponible en el mercado promete una aceptación favorable por parte de los consumidores y necesariamente debe ser un producto de calidad que cumpla con sus expectativas y exigencias; ubicándose simultáneamente alnivel de la competencia y de ser posible superarla.
3. Existe una sobreoferta de mermelada y un elevado número de competidores presentes en el mercado, los cuales participan con las diferentes marcas y sabores, muchas de ellas reconocidas a nivel nacional e internacional no obstante el sabor que se pretende ofrecer no presenta una competencia directamente influyente, siendo esta una ventaja que...