Proyecto de inversion

PROYECTO PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PULPA DE FRUTA CONGELADA EN LA CIUDAD DE AREQUIPA-PERU.

“UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA”
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICO ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA COMERCIAL

ASIGNATURA: FORMULACIÓN DE PROYECTOS
AREQUIPA – 2011

PROYECTO PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PULPA DE FRUTA CONGELADA EN LA CIUDAD DE AREQUIPA-PERU.

1.INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO

1.1. Denominación: Proyecto para la producción y comercialización de pulpa de fruta congelada en la ciudad de Arequipa - Perú.

1.2. Naturaleza: Proyecto de instalación de una empresa privada e industrial destinada a la producción y comercialización de pulpa de fruta congelada.
1.3. Ubicación: Arequipa.
1.4. Unidad ejecutora:
 Arias Ribera Roberto
 DavilaMorales Andres
 Flores Flores Joe
 Galdos Bernal Jonathan
1.5. Concepción del problema: Dada la creciente demanda por productos naturales, ecológicos, saludables e innovadores, es que se aprovecha la oportunidad de poner al alcance de todos un recursos oriundos de Arequipa.

1.6. Justificación del proyecto: Es viable por la gran demanda actual hacia una sana alimentación, también por laviabilidad técnica, ya que contamos con los recursos (frutas).

1.7. Objetivos del Proyecto:

1.7.1. Generales:

 Formular y evaluar la factibilidad de la creación de una empresa agroindustrial productora y comercializadora de pulpa de fruta congelada en la ciudad de Arequipa , previo el estudio de mercados, de ingeniería, financieros o de evaluación económica que nos apoyaran en la toma dedecisiones y la puesta en marcha.

1.7.2. Específicos:

 Determinar la demanda insatisfecha.
 Determinar la oferta actual.
 Lograr la ubicación más adecuada donde se minimicen costos.
 Dar más trabajo a los pobladores de Arequipa

2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Generalidades:

MATERIA PRIMA: La materia prima que utilizará la empresa industrial procesadora y comercializadora defrutas en la ciudad de Arequipa está compuesta por las frutas frescas seleccionadas (mango, ciruela roja, y chirimoya) que serán obtenidas de los comercializadores mayoristas de frutas.

* MANGO: es una fruta de la zona intertropical de pulpa carnosa y semi ácida esta puede ser o no fibrosa, es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o naranja cuando está madura, deorigen, comprende numerosas variedades, su época de cosecha presenta un pico o máximo en mayo, es de sabor exquisito y muy dulce, el sabor es muy distinto entre una especie y otra. La composición nutricional del mango es la siguiente: agua 81.8%, proteínas 105%, grasas 0.1%, fibra 0.7%, carbohidratos 16.4%, calcio, fosforo, hierro, vitamina a, acido ascórbico, cenizas, calorías.

* CHIRIMOYA:Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una infrutescencia de color verde, que al madurar toma un color más cálido. Es un fruto complejo, formado por la unión de los pistilos con el receptáculo, del tipo de los denominados sin carpos. No se abre en la madurez y tiene pulpa blanquecina. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse,con lo que el fruto se deforma. Se consume sobre todo como fruta fresca. También se añade a macedonias y sorbetes y se puede usar para elaborar mermeladas, batidos o helados. La chirimoya es un alimento rico en vitaminas y minerales.

*Destaca por su contenido en vitaminas A y C y en fósforo y calcio. Es adecuada para personas con problemas cardíacos, hepáticos o renales.
* CIRUELA ROJA: Laciruela es el fruto del ciruelo, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza los 5 metros de altura, es una drupa redondeada u oval y acorazonada. Con hueso oblongo formado por dos semillas en su interior que pierden su facultad germinativa después de un mes, los calibres más comunes oscilan desde los 35 a 55 milímetros y tiene un diámetro aproximado de unos 7 centímetros y un peso de 65...