Proyecto De Investigación
Páginas: 32 (7791 palabras)
Publicado: 16 de enero de 2013
INTRODUCCIÓN
Antecedentes e Historia de la Tortilla.
México es un país de una variada riqueza en todos los aspectos. Su vasto territorio es cuna de una gran diversidad de culturas y recintos naturales que muestran claramente la plenitud y esencia de lo que es este país.
De esta gran diversidad se deriva el exquisito arte culinario mexicano. La gastronomía de México se caracterizapor su gran variedad de platillos y recetas, así como de complejidad para su elaboración; es famosa por sus sabores fuertes y sofisticados sumamente condimentada. Reúne tradiciones gastronómicas indígenas y europeas, entre otras muchas.
Sin duda alguna, un alimento que es típico, y casi obligado en las comidas familiares del mexicano promedio, es la tortilla.
La tortilla, es unapreparación de masa de maíz cocinada, que tiene forma circular y aplanada. En México, y también en Centroamérica, las más comunes son las elaboradas a base de masa de maíz nixtamalizado. Las tortillas de maíz son especialmente importantes en la gastronomía mexicana y con ellas se hacen los populares tacos, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles, totopos, chimichangas, mulitas, entomatadas oenmoladas. En México, además, se confeccionan tortillas de harina de trigo.
La importancia de la tortilla en México y Mesoamérica es tal que ha sido empleada en la dieta desde épocas muy remotas en diversos pueblos de la región), siendo parte de la cultura de muchos de los pueblos originarios de América y trascendiendo su consumo en muchos casos a la actualidad. En España desde la antigüedadse utiliza la palabra tortilla en la gastronomía y con la colonización dicho nombre empezó a usarse en América para las preparaciones autóctonas de forma similar.
El origen de la tortilla en Mesoamérica se remonta antes del año 500 A.C. Por ejemplo, en la región de Oaxaca se tienen evidencias de que la tortilla empezó a utilizarse al final de la Etapa de Villas (1500 a 500 A.C.), se sabeesto ya que las planchas de arcilla utilizadas para su cocimiento aparecieron en ese entonces.
La tortilla, especialmente la de harina, ha sido parte de la dieta de astronautas preparada especialmente para misiones espaciales, pues ha sido preferida sobre el pan tostado por la cantidad de migajas que este último produjere y dejare flotar en el espacio interior de la nave.
Objetivo delproyecto.
El objetivo de nuestro estudio, consiste básicamente en obtener información, analizarla y mediante éste análisis obtener un grado de factibilidad, tal que nos permita crear una empresa que se dedique a fabricar tortillas de maíz nixtamalizado.
Periodo de Realización del Proyecto
Este proyecto se realizo entre los meses de Abril y Junio, sin embargo, para poder establecer unorden lógico en la manera en que se desarrolló, éste se descompondrá en 4 etapas de tiempo, en las cuales, se efectuaran diversas tareas, trabajándose sistemáticamente.
|Periodo 1 |Desarrollo de la introducción y antecedentes, aplicación de encuestas, análisis de mercado. |
|Periodo 2 |Desarrollo de estrategias de publicidad y promoción,precio. Estudio del factor tecnología, |
| |insumos y servicios externos |
|Periodo 3 |Análisis del impacto ambiental, requerimientos para la constitución legal de la empresa |
|Periodo 4 |Trabajo financiero, Cronograma de Acciones|
Este proyecto es realizado por los alumnos de la carrera de Administración del octavo semestre.
Los integrantes de este trabajo son:
Julio César De Lira Márquez
Rolando Valadez Cortes
Marco Vinicio Salvatore Olivares
Israel López Pedroza
Leonardo Padilla Pedroza
1 MERCADO
1. ANÁLISIS DEL MERCADO ACTUAL...
Antecedentes e Historia de la Tortilla.
México es un país de una variada riqueza en todos los aspectos. Su vasto territorio es cuna de una gran diversidad de culturas y recintos naturales que muestran claramente la plenitud y esencia de lo que es este país.
De esta gran diversidad se deriva el exquisito arte culinario mexicano. La gastronomía de México se caracterizapor su gran variedad de platillos y recetas, así como de complejidad para su elaboración; es famosa por sus sabores fuertes y sofisticados sumamente condimentada. Reúne tradiciones gastronómicas indígenas y europeas, entre otras muchas.
Sin duda alguna, un alimento que es típico, y casi obligado en las comidas familiares del mexicano promedio, es la tortilla.
La tortilla, es unapreparación de masa de maíz cocinada, que tiene forma circular y aplanada. En México, y también en Centroamérica, las más comunes son las elaboradas a base de masa de maíz nixtamalizado. Las tortillas de maíz son especialmente importantes en la gastronomía mexicana y con ellas se hacen los populares tacos, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles, totopos, chimichangas, mulitas, entomatadas oenmoladas. En México, además, se confeccionan tortillas de harina de trigo.
La importancia de la tortilla en México y Mesoamérica es tal que ha sido empleada en la dieta desde épocas muy remotas en diversos pueblos de la región), siendo parte de la cultura de muchos de los pueblos originarios de América y trascendiendo su consumo en muchos casos a la actualidad. En España desde la antigüedadse utiliza la palabra tortilla en la gastronomía y con la colonización dicho nombre empezó a usarse en América para las preparaciones autóctonas de forma similar.
El origen de la tortilla en Mesoamérica se remonta antes del año 500 A.C. Por ejemplo, en la región de Oaxaca se tienen evidencias de que la tortilla empezó a utilizarse al final de la Etapa de Villas (1500 a 500 A.C.), se sabeesto ya que las planchas de arcilla utilizadas para su cocimiento aparecieron en ese entonces.
La tortilla, especialmente la de harina, ha sido parte de la dieta de astronautas preparada especialmente para misiones espaciales, pues ha sido preferida sobre el pan tostado por la cantidad de migajas que este último produjere y dejare flotar en el espacio interior de la nave.
Objetivo delproyecto.
El objetivo de nuestro estudio, consiste básicamente en obtener información, analizarla y mediante éste análisis obtener un grado de factibilidad, tal que nos permita crear una empresa que se dedique a fabricar tortillas de maíz nixtamalizado.
Periodo de Realización del Proyecto
Este proyecto se realizo entre los meses de Abril y Junio, sin embargo, para poder establecer unorden lógico en la manera en que se desarrolló, éste se descompondrá en 4 etapas de tiempo, en las cuales, se efectuaran diversas tareas, trabajándose sistemáticamente.
|Periodo 1 |Desarrollo de la introducción y antecedentes, aplicación de encuestas, análisis de mercado. |
|Periodo 2 |Desarrollo de estrategias de publicidad y promoción,precio. Estudio del factor tecnología, |
| |insumos y servicios externos |
|Periodo 3 |Análisis del impacto ambiental, requerimientos para la constitución legal de la empresa |
|Periodo 4 |Trabajo financiero, Cronograma de Acciones|
Este proyecto es realizado por los alumnos de la carrera de Administración del octavo semestre.
Los integrantes de este trabajo son:
Julio César De Lira Márquez
Rolando Valadez Cortes
Marco Vinicio Salvatore Olivares
Israel López Pedroza
Leonardo Padilla Pedroza
1 MERCADO
1. ANÁLISIS DEL MERCADO ACTUAL...
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