Proyecto de marisqueria

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN

KRUSTACIO KASCARUDO

MATERIA:

PLANEACION ESTRATEGICA

CICLO:

OCTAVO “F”

CUENCA - ECUADOR



1. ETAPA ANALÍTICA

FODA: Análisis de Desempeño y del Entorno.

Análisis Interno Fortalezas Debilidades.

Fortalezas Debilidades
• El desafío de las organizaciones hoy es enfrentar la globalización de los mercados
• Inexperiencia en el mercado
•Conocimiento acerca del mercado de cevichería • Empresa nueva sin conocerse en el mercado
• Ideas innovadoras • Falta de financiamiento
• Las nuevas Tecnologías de la Información y Comunicación • Carencia de publicidad
• Capacidad emprendedora. • Tramites largos para obtener los permisos

Análisis Externo O/A.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
 SOCIALES
 Formación de nuevas plazas de Trabajo
Nueva alternativa de alimentación con calidad.
 Valor proteínico que tienen los mariscos en General
 Intoxicación.
 Intolerancia alimentaría.
 Alergia alimentaría.
 ECONÓMICOS
 Precios accesibles.
 Políticas de crédito.
 Compensación económica favorable.  Poco crecimiento o lento crecimiento de nuestro negocio.
 Incremento de impuestos.
 Bajos ingresos familiares de nuestrosconsumidores.
 POLÍTICOS
 Renovación en los encargados del manejo de las instituciones del país.
 La reforma en la constitución que apoye al sector productivo y pesquero.
 Existe decisión política para cambiar al país.  Inestabilidad política en el país.
 Conflicto de intereses entre los poderes del estado.
 Malas tomas de decisiones en el sector pesquero.
 JURIDICOS
 Se respetanlos permisos una vez obtenidos.
 Se tiene acceso a diferentes tipos de beneficios tales como pertenecer al sector turístico sin mucho papeleo.
 Fácil intercambio o venta de patentes.  Obtención del RUC – SRI.

 Permiso y Patente Municipal

 Permiso Cuerpo de Bomberos

 ECOLÓGICOS
 Políticas de protección ambiental.
 Reutilización de desperdicios para convertirlos en abono.
 Elmaterial desechado no es contraproducente con el ser humano.  Explotación indiscriminada de los productos marinos.
 Los empleados podrían descuidar el manejo de los desechos.
 Tala indiscriminada de los manglares

DIAGNÓSTICO EXTERNO:

Líderes mundiales del mercado de Cevichería.

Marisquería y “pescaíto frito” en Sal Fina
Especializada en mariscos y pescaíto frito, ha abierto susprimeros establecimientos en Málaga.

La familia Conde, propietaria de la marisquería malagueña Sal Gorda ha lanzado una nueva franquicia de restauración basada en los mariscos y el 'pescaíto frito', Sal Fina. La nueva enseña ha abierto ya sus primeros establecimientos en Torremolinos, Málaga, aprovechando los más de 30 años de experiencia de sus propietarios en este sector, y pretenden inaugurarcuatro restaurantes más en el plazo de un año.

El primer establecimiento Sal Fina dispone de 120 m2 además de una terraza de 20m2 que dan capacidad para unos 120 comensales. La inversión ronda y los 132.000 euros y el objetivo de la cadena es ofertar el marisco y pescado a un amplio segmento de población a precios muy competitivos, sin renunciar a la calidad de su oferta.http://www.infofranquicias.com/cd-269/Marisquer%C3%ADa-y-pesca%C3%ADto-frito-en-Sal-Fina.aspx

Cabo Rojo, Puerto Rico
Si a usted le gusta los mariscos, le gustará Cabo Rojo, P.R. Cerca del pueblo de Mayaguez, se encuentra el poblado de Joyuda, en Cabo Rojo. En este poblado hay tres millas de nada más que los mejores restaurantes de mariscos de la Isla de Puerto Rico. En los fines de semana, las familias, grupos deamigos, y parejas románticas, viajan a saborear los platos exquisitos de mariscos frescos del área, y observar las coloridas puestas de sol de Cabo Rojo.

La mayoría los restaurantes están en la orilla del mar, con vistas de pequeñas bahías, veleros y las famosas puestas de sol. La tarea más difícil una vez que haya llegado a Joyuda, será elegir un restaurante; ya que hay una gran selección y...