Proyecto de pyme

PROYECTO DE INNOVACION
I. EL PROBLEMA

1.1. Titulo descriptivo del proyecto
Elaboración de mermelada de kiwi y manzana para reducir el cáncer


1.2. Planteamiento del problema
El proyecto de la elaboración de mermelada de kiwi y manzana esta vasado en una de las maneras comestibles y adquirible para el público en general con el fin no solo de conocer los nutrientes de estosmaravillosas frutas sino también de lo bueno es que consumirlo ya que atreves de esta fruta estaríamos viendo una de las alternativas para combatir el desarrollo del cáncer debido que estas frutas contienen mayores nutrientes y vitaminas y que esta vitaminas y nutrientes actúan como defensa ante algún malestar en la que se encuentre .

1.3. Formulación del problema
¿El consumo de lamermelada mix kiwi y manzana ayudará el crecimiento de las células cancerígenas?
La preparación de este producto ayuda a implicar el conocimiento de conocer nuevos caminos e investigar nuevas mezclas que atribuyan propiedades nutritivas o vitamínicas.
¿Es un problema nuevo o ya existen estos trabajos?
Es un problema trabajado e investigado puesto que el kiwi y la manzana son frutas que contienenun alto índice de nutrientes.
1.4. Objetivo de la investigación
Se busca conocer las propiedades del kiwi y la manzana así como reducir el desarrollo de células cancerosas y además conocer sabores y aromas de esta mermelada teniendo como resultado una mezcla de kiwi y manzana con otro producto y verificar sus nutrientes.

1.4.1. Objetivos específicos

El objetivo más específico esdarle otra solución y salida al problema del cáncer por qué no necesariamente debemos adquirir medicamentos para evitar el desarrollo cancerígena del hombre. Lo que se busca en si es dar a conocer lo maravilloso y nutritivo que son las frutas si lo vemos de otras perspectivas, medio de solución para algún malestar que uno presente.

1.5. Justificación

Los beneficiados ante esteproducto es el público en general que llegase o presente a este tipo de malestar
Además de tener más vitamina C que la naranja, el kiwi y la manzana es rico en luteína, un buen compuesto fitoquimico que le permite reducir el riesgo del cáncer, enfermedades cardiacas y degeneración macular y cataratas, ambas causas importantes de ceguera. Y además contiene mucha fibra soluble (diabetes,trastornos, cardiacos) e insoluble (cáncer de colon, estreñimiento y diverticulitis). Es también rico en cobre, vital para el crecimiento de los niños, fortalece los huesos y hace desarrollar el cerebro y el sistema autoinmune tiene más potasio que el banano y controla la presión sanguínea, controla la actividad del corazón y mantiene el equilibrio de los fluidos .Además es rico en folato, magnesio yvitamina E, con lo que ayuda a la formación ósea y reduce el riesgo de enfermedades cardiacas.

1.6. Limitaciones

Con respecto a la fruta del kiwi se encuentra poco en el mercado peruano y es de poca investigación especializada, es de menor importancia al uso de la industria alimentaria. No es que es muy celulosa pero si es trabajosa por lo que implica un trabajo profundarizado.II. MARCO DE REFERENCIA

II.1. FUNDAMENTOS TEORICOS
La elaboración de mermelada de manzana y kiwi se basa en brindar los elementos fitoquimico que contiene la fruta; en este caso viene a ser la manzana y el kiwi ya que los antioxidantes neutralizan los radicales libres , reduciendo incluso evitando parte de ,os daños que estos provocan en el órgano . Por tanto, la manzana yel kiwi esta especialmente recomendable en dietas de prevención de riesgos cardiovasculares, enfermedades degenerativas y cáncer.


II.1.1. MERMELADA

La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio.

II.1.1.1. CARACTERISTICAS
Aunque la proporción de...