proyecto de reingenieria





UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE GESTIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA
CUARTO AÑO
PROYECTO DE REINGENIERÍA DEL “HOTEL SAINT LORD” EN LA CIUDAD DE RIOBAMBA, PROVINCIA DE CHIMBORAZO, DEL AÑO 2013
AUTORES:
ISRAEL SÁNCHEZ
GABRIELA ALTAMIRANO
CÉSAR YUMI
PROFESOR: DR. JOSÉ ÁLVAREZ ROMÁN
RIOBAMBA-ECUADOR
2013
INDICE
CAPÍTULO I. IDENTIFICACION DELPROYECTO
1.1. RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO
1.2. ANTECEDENTES
1.3. DESCRIPCION DEL PROBLEMA
1.4 OBJETIVOS
1.5 JUSTIFICACION
1.6 MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL



















PERFIL DEL PROYECTO
CAPÍTULO I
IDENTIFICACION DEL PROYECTO
1.1. Resumen ejecutivo del proyecto
Partiendo da la problemática del “Hotel Saint Lord” el proyecto encaminado a la mejora de lacalidad en el servicio podemos evidenciar varios aspectos de suma importancia dentro de la empresa a mejorar como los servicios ofertados al público, así mediante la identificación del problema y basándonos en los objetivos propuestos tratamos de dar solución a esta problemática actual existente en el establecimiento.

Con los objetivos del estudio de mercado establecemos según los datosobtenidos en el estudio de mercado pudimos determinar la demanda potencial insatisfecha, de la cual para nuestro proyecto se tomará el 40% de esta demanda, de acuerdo con el tipo de mercado donde se desarrolla el Hotel verificando la creciente población de visitantes con la necesidad de alojamiento y hospedaje de esta manera y fundamentándonos en la normas ISO 9001:2000 en el sector hotelero que deberíaconsiderar un hotel.

Dentro del proyecto de reingeniería del Hotel Saint Lord y analizando la Demanda Potencial Insatisfecha determinamos los siguientes parámetros:

Se construirá 3 habitaciones simples debidamente equipadas, con capacidad para 6 personas. La misma que incluirá un desayuno americano que consta de jugo, huevos, leche, café, pan, mantequilla y mermelada.
La cafetería tendráuna capacidad para 30 personas, se ofrecerá variedad en desayunos, considerando que tanto el huésped como los usuarios de la planta hotelera pueden solicitar el servicio de la cafetería.

En el ámbito organizacional y legal el Hotel Saint Lord del cantón Riobamba, desde el día que abrió sus puertas funciona y prestará los servicios más importantes en lo que se refiere a la organización, se hará unreordenamiento del recurso humano, estableciendo responsabilidades a cada una de las personas que laboren en el establecimiento, de acuerdo a las funciones que desempeñen en la misma.
Para realizar el ordenamiento de recursos dentro del Lodge se tomará en cuenta los siguientes criterios: Espacio, Tiempo, Dinero y Personas.

Al momento que establezcamos las fuentes de financiamiento necesariaspara la ejecución de nuestro proyecto, la distribución óptima de los recursos obtenidos que prevean el rendimiento económico de los mismos tomaremos en cuenta la cantidad de recursos necesarios para asignar a cada una de las empresas como: la Inversión en activos fijos que para nuestro criterio serán los iníciales para poner en marcha el proyecto, estos comprenden la adquisición de muebles,maquinaria, terrenos.

Así también la inversión en gastos pre operativos que implican todos aquellos que se hacen previos a la ejecución del proyecto como por ejemplo los gastos de constitución, trámites de licencias y la Inversión en capital de trabajo que son todos aquellos destinados para el proyecto así podrá iniciar y funcionar normalmente, el financiamiento de cuentas por cobrar, cancelaciónde pasivos costosos, etc.

Los resultados son placenteros gracias al estudio actual encaminado en la mejora del servicio prestado y acorde a las exigencias de los clientes del Hotel comprobado en las encuestas realizadas, pretendemos incrementar la preferencia de nuestros servicios y poder establecernos como uno de los mejores hoteles de la ciudad de Riobamba.

1.2. Antecedentes
Desde la...