Proyecto de Restaurante

Proyecto “Launge”



Desarrollar un servicio de Lounge en el mercado limeño con una rentabilidad aceptable y sostenible, ya no solo depende de la exitosa idea creativa inicial, sino de cómo se plantean las estrategias iniciales, a mediano, largo plazo y como se adecuan al volátil mercado nuestro que por lo general es cambiante y no constante.

En los últimos años se ha incrementadoextraordinariamente la demanda por lugares de recreación, espectáculo y diversión, debido a que la economía se encuentra estable y a dado muestras de mejoría en estos últimos años, sobre todo en la macroeconomía, a través del control de la inflación, las inversiones generadas en nuestro país, etc, al mismo tiempo sé a incrementado el porcentaje de extranjeros que están viviendo en nuestro país pormotivos que han venido con sus empresas a ocupar cargos de confianza, esto hace que lleguen con sus familias con lo cual tienen que comenzar a conocer nuestra cultura, tradiciones, costumbres, comidas, bebidas, etc. por ello vemos que la apertura de un Lounge con las características autóctonas, costumbristas de nuestro país y mezcladas con pinceladas de Europa actual, es una gran oportunidad denegocios, pues los lugares con este tipo de características son muy pocos o no están orientados al nivel socioeconómico al cual nos vamos a enfocar nosotros.

El lounge tendrá las características autóctonas de nuestro país, es decir se va ambientar con muebles donde prime la madera, yute, etc, colores característicos de la cultura como el rojo, naranja, amarillo etc y decoración en general denuestra cultura indígena como ropas, armas, mapas, fotografías en general y demás, por lo tanto el nombre será quechua, el cual por el momento esta en discusión pues la palabra o el conjunto de palabras que se escribirán en quechua tienen que tener una fonética agradable y recordable a la vez tiene que tener una traducción en español con significado que tenga coherencia con el marketing autilizar.

Nuestra carta contara con mas de 25 platos típicos, a sí mismo tendremos comida internacional y nacional, todas estas supervisadas dirigidas y elaboradas por un chef de experiencia en el negocio de la restauración, la carta de tragos también contara con un promedio de 30 tragos típicos, sin olvidar la diversidad de tragos largos, cortos, aperitivos, bajativos y demás que hoy en día estánmuy buscados por los turistas y los jóvenes de 25 a mas, con lo antes mencionado contaremos con una carta de mas de100 platos y otra con mas de 120 tragos.



Hoy en día el segmento adulto con un rango de edad entre 25 y 35 años de edad que a la vez es ejecutivo, no cuenta con muchos lugares de recreación, si bien es cierto estamos hablando que el sector socioeconómico a enfocarnos es él A,B, por las condiciones que presenta nuestro proyecto y que su entorno es reducido, es justamente ese elemento pequeño donde nosotros marcaremos la diferencia, enfocado en un principio por la novedad, ya que todo negocio es atractivo al cliente justamente por esa variable ( la novedad ), la variedad en lo que respecta a comidas y licores y lo innovador esto ultimo lo trataremos mas adelante conmayor profundidad.

Lo pequeño del mercado hace que él publico busque nuevas alternativas de recreación sin salir de su entorno, es justo donde nosotros marcaremos la diferencia innovando de la siguiente manera:

- Nuestro local esta ubicado en una de las mejores zonas de lima la cual es san isidro específicamente en conquistadores, cuenta con 387m2 solo de área de venta dentro de los cuales lotenemos sectorizado en cuatro partes: la zona de la barra, la zona de las cartas, la zona del café y la zona del espectáculo donde contamos con un escenario para la presentación de algún grupo o cantante del medio o exterior cuando la ocasión lo permita y 173m2 de trastienda donde se encuentra la cocina, la cual cuenta con modernos equipos, mesas de trabajo todas en acero inoxidable como lo...