proyecto de salsas



REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA
NÚCLEO-GUÁRICO-EXTENSIÓN-CAMAGUÁN


ELABORACIÓN DE SALSAS A BASE DE PRODUCTOS CÁRNICOS EN LA COMUNIDAD “RÓMULO GALLEGOS I” MUNICIPIO CAMAGUÁN ESTADO GUÁRICO

AUTORES:
ACEVEDO MILAGRO
C.I. 20908092AGUIRRE MARYURI
C.I. 20183615
ARCILA CARMEN
C.I. 22613273 FEBRES ENDY
C.I. 20524360
MEDINA YULMAYRA
C.I. 21146213
VIÑA MANUEL
ING. AGROINDUSTRIAL SECCIÓN 21 C.I.20523697
TUTORA:
MSC. ALICIA GUDIÑO
CAMAGUÁN 30 DE ENERO 2011

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La cantidad decarne consumida en el mundo depende en gran medida de las condiciones sociales, económicas y políticas, creencias religiosas, e influencia geográfica, de cada país. El consumo de carne en el mundo va aumentando a medida que va creciendo la población mundial, consumiéndose cada vez más cantidad por persona. Este efecto, se puede ver al examinar la composición de las recetas del siglo XIX que la carnese empleaba en "pequeñas cantidades" para saborizar los platos, con la excepción de las recetas de la alta sociedad. En comparación con las recetas del siglo XX y XXI las cuales emplean cada vez en mayor cantidad en uso de carne en sus diferentes variaciones.
Hoy en día y en grandes países el consumo de las salsas es elevado en sus diferentes variaciones, de tomate, con hortalizas, de verdurasde carne, entre otras.
Hay cantidad de propuestas que van bien con todo tipo de platos. Lo que todo mundo debe conocer es que Las salsas y sus beneficios son muy importantes para nuestra salud dentro de una alimentación saludable, variada y equilibrad.
En Venezuela existe una gran diversidad de salsas procedentes de recetas populares en las cuales se puede observar una alta variedad deingredientes que van desde hortalizas autóctonas como la yuca o ñame hasta insectos como hormigas, los cuales juegan un papel importante en la elaboración de la misma. Cada región del país cuenta con una variedad gastronómica que en su mayoría incluye la implementación de salsas dentro de su elaboración y presentación.
De esta Realidad no se escapa el Municipio Camaguán, específicamente el sectorRómulo Gallegos I. el cual cuenta con una gran cantidad de espacios gastronómicos los cuando se encuentran en contante búsqueda de nuevas variedades de salsas que aumenten el atractivo y mejoren el sabor de los menú que se comercializan en el mismo.




JUSTIFICACION

A través de este proyecto comunitario que proporciona la Universidad Nacional Experimental Politécnica de la Fuerza ArmadaBolivariana (UNEFA) como área de preparación profesional se trabajará en la comunidad Rómulo gallegos I del Municipio Camaguán estado Guárico en aspecto informativo, charlas y otros medios con los integrantes de la Comunidad en General, orientado a la Interacción de la Universidad y dichos integrantes.
A nivel nacional muchas personas conocen la gran variedad de salsas que existen y sus diferentespresentaciones pero a fondo desconocen la gran cantidad de beneficios que proporcionan. Aun más si es elaborada de forma cacera conservando la buena higiene durante la preparación. Ya que los alimentos actúan como vinculo en la transmisión de organismos patógenos y sustancias toxicas.
Debido a la demanda creciente por una mejor calidad de vida por parte de la población y con base de recursos...